周末愉快:爱上榴莲,爱上生活
爱吃榴莲的看过来吧!这可是我想了很久才决定传授的吃榴莲最好的做法!好吃的不要不要的!
"榴莲"忘返
榴莲让人"留恋"!很多人说起榴莲,第一印象的话那就是臭气熏天,很多没吃过榴莲的人看到它都会掩鼻而过,但是吃过它的人就会觉得它美味无比。其实榴莲的口味还是挺不错的,而且营养价值更是丰富。
榴莲的吃法:生吃
1、初次吃榴莲,应小口吃
建议开始时小口小口地适应,很快你会爱上留恋的味道。但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收,而且榴莲性温,吃多易上火。
2、不可贪吃榴莲,每天应不超过100克
因榴莲口感较稠结,它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
3、不宜食用榴莲的人
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。
4、食用榴莲后,九小时内禁忌饮酒。
爱上榴莲,爱上生活
芝士榴莲焗红薯主料
小红薯 (2个) 榴莲 (1块) 奶酪 (适量)
辅料:无
厨具:电烤箱
1/准备材料
2/红薯去皮切块上锅蒸熟
3/奶酪切丝
4/蒸熟的红薯压成泥
5/薯泥中加入榴莲、少量奶酪拌匀
6/再铺上奶酪,入烤箱烤15分钟至奶酪融化即可
榴莲酥
主料
榴莲 (适量) 印度飞饼微甜味 (适量)
辅料
鸡蛋 (适量)
厨具:电烤箱
1/榴莲肉用勺子压碎
2/印度飞饼2张,叠放在一起,撒上层薄面粉防止粘连
3/用擀面杖将飞饼擀成长方形薄片,用刀切成正方形面片
4/面片四周用鸡蛋液轻轻刷一层
5/中间放上适量榴莲肉
6/面片对折
7/用叉子压边会好看些
8/做好的榴莲酥码在铺了油纸的烤网上,送入预热190度的烤箱
9/表面快要发黄的时候取出烤网,刷上剩下的蛋液,再放入烤箱,烤至表面焦黄就可以出炉了
榴莲芝士蛋糕
喜欢重口味榴莲,不妨试一下这款蛋糕
主料
奶酪 (330克) 牛奶 (150ml) 鸡蛋 (4个) 色拉油 (30ml) 糖 (30克) 低粉 (60克) 榴莲 (150克)
辅料:无
厨具:电烤箱
1/准备材料
2/奶酪隔水至软与牛奶搅拌
3/拌入油
4/榴莲成蓉拌入
5/分次加入蛋黄
6/拌入低粉
7/蛋清分次砂糖
8/打发至软三角
9/拌入奶酪糊
10/烤箱预热150度80分钟隔水烤制
11/十寸模,我用6寸,另2小模
12/冷却之后入冰箱4小时后开吃,配上咖啡,不错下午茶点
榴莲布丁
主料
榴莲 (200克) 牛奶 (500克)
辅料
鱼胶粉 (20克) 淡奶油 (100克)
1/少量牛奶煮开鱼胶粉
2/榴莲取肉留少些肉放容器
3/将牛奶倒入榴莲肉搅烂
4/打烂即可
5/牛油打起
6/剩下肉放容器內
7/将牛油,鱼胶粉牛奶混合榴莲肉中
8/將搅拌好的果肉牛奶放入容器冷藏5小时左右
榴莲冰淇淋
到底是"臭"味相投,还是掩鼻而过,任由你选择
主料
榴莲 (适量) 牛奶 (500g) 蛋黄 (4个)
辅料
糖 (100g) 鲜奶油 (300g)
厨具:其它、搅拌机
1/准备榴莲肉,牛奶、糖、蛋黄、奶油
2/将牛奶倒入干净的锅中
3/把蛋黄放入牛奶中
4/将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀
5/将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊,期间要不断用勺子搅拌,防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊,用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了
6/将鲜奶油打发
7/榴莲加少许牛奶用料理机打成酱
1/准备榴莲肉,牛奶、糖、蛋黄、奶油
2/将牛奶倒入干净的锅中
3/把蛋黄放入牛奶中
4/将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀
5/将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊,期间要不断用勺子搅拌,防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊,用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了
6/将鲜奶油打发
7/榴莲加少许牛奶用料理机打成酱
8/将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊,搅拌均匀
9/将奶油加入榴莲蛋奶糊
10/搅拌均匀
11/装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室,每隔约半小时拿出冰淇淋糊,全面搅拌一次,一共持续4小时,8次,直到冰淇淋糊完全凝结即可
2/红薯去皮切块上锅蒸熟
3/奶酪切丝
4/蒸熟的红薯压成泥
5/薯泥中加入榴莲、少量奶酪拌匀
6/再铺上奶酪,入烤箱烤15分钟至奶酪融化即可
榴莲酥
主料
榴莲 (适量) 印度飞饼微甜味 (适量)
辅料
鸡蛋 (适量)
厨具:电烤箱
1/榴莲肉用勺子压碎
2/印度飞饼2张,叠放在一起,撒上层薄面粉防止粘连
3/用擀面杖将飞饼擀成长方形薄片,用刀切成正方形面片
4/面片四周用鸡蛋液轻轻刷一层
5/中间放上适量榴莲肉
6/面片对折
7/用叉子压边会好看些
8/做好的榴莲酥码在铺了油纸的烤网上,送入预热190度的烤箱
9/表面快要发黄的时候取出烤网,刷上剩下的蛋液,再放入烤箱,烤至表面焦黄就可以出炉了
榴莲芝士蛋糕
喜欢重口味榴莲,不妨试一下这款蛋糕
主料
奶酪 (330克) 牛奶 (150ml) 鸡蛋 (4个) 色拉油 (30ml) 糖 (30克) 低粉 (60克) 榴莲 (150克)
辅料:无
厨具:电烤箱
1/准备材料
2/奶酪隔水至软与牛奶搅拌
3/拌入油
4/榴莲成蓉拌入
5/分次加入蛋黄
6/拌入低粉
7/蛋清分次砂糖
8/打发至软三角
9/拌入奶酪糊
10/烤箱预热150度80分钟隔水烤制
11/十寸模,我用6寸,另2小模
12/冷却之后入冰箱4小时后开吃,配上咖啡,不错下午茶点
榴莲布丁
主料
榴莲 (200克) 牛奶 (500克)
辅料
鱼胶粉 (20克) 淡奶油 (100克)
1/少量牛奶煮开鱼胶粉
2/榴莲取肉留少些肉放容器
3/将牛奶倒入榴莲肉搅烂
4/打烂即可
5/牛油打起
6/剩下肉放容器內
7/将牛油,鱼胶粉牛奶混合榴莲肉中
8/將搅拌好的果肉牛奶放入容器冷藏5小时左右
榴莲冰淇淋
到底是"臭"味相投,还是掩鼻而过,任由你选择
主料
榴莲 (适量) 牛奶 (500g) 蛋黄 (4个)
辅料
糖 (100g) 鲜奶油 (300g)
厨具:其它、搅拌机
1/准备榴莲肉,牛奶、糖、蛋黄、奶油
2/将牛奶倒入干净的锅中
3/把蛋黄放入牛奶中
4/将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀
5/将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊,期间要不断用勺子搅拌,防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊,用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了
6/将鲜奶油打发
7/榴莲加少许牛奶用料理机打成酱
1/准备榴莲肉,牛奶、糖、蛋黄、奶油
2/将牛奶倒入干净的锅中
3/把蛋黄放入牛奶中
4/将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀
5/将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊,期间要不断用勺子搅拌,防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊,用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了
6/将鲜奶油打发
7/榴莲加少许牛奶用料理机打成酱
8/将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊,搅拌均匀
9/将奶油加入榴莲蛋奶糊
10/搅拌均匀
11/装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室,每隔约半小时拿出冰淇淋糊,全面搅拌一次,一共持续4小时,8次,直到冰淇淋糊完全凝结即可
关注 小香御复合式餐厅
微信扫一扫关注公众号