周末愉快：爱上榴莲，爱上生活

 

1/准备材料



2/红薯去皮切块上锅蒸熟



3/奶酪切丝



4/蒸熟的红薯压成泥



5/薯泥中加入榴莲、少量奶酪拌匀



6/再铺上奶酪，入烤箱烤15分钟至奶酪融化即可



榴莲酥



主料

榴莲 (适量) 印度飞饼微甜味 (适量)

辅料

鸡蛋 (适量)

厨具：电烤箱

1/榴莲肉用勺子压碎



2/印度飞饼2张，叠放在一起，撒上层薄面粉防止粘连



3/用擀面杖将飞饼擀成长方形薄片，用刀切成正方形面片



4/面片四周用鸡蛋液轻轻刷一层



5/中间放上适量榴莲肉



6/面片对折



7/用叉子压边会好看些



8/做好的榴莲酥码在铺了油纸的烤网上，送入预热190度的烤箱



9/表面快要发黄的时候取出烤网，刷上剩下的蛋液，再放入烤箱，烤至表面焦黄就可以出炉了



榴莲芝士蛋糕

喜欢重口味榴莲，不妨试一下这款蛋糕



主料

奶酪 (330克) 牛奶 (150ml) 鸡蛋 (4个) 色拉油 (30ml) 糖 (30克) 低粉 (60克) 榴莲 (150克)

辅料:无

厨具:电烤箱

1/准备材料



2/奶酪隔水至软与牛奶搅拌



3/拌入油



4/榴莲成蓉拌入



5/分次加入蛋黄



6/拌入低粉



7/蛋清分次砂糖



8/打发至软三角



9/拌入奶酪糊



10/烤箱预热150度80分钟隔水烤制



11/十寸模，我用6寸，另2小模



12/冷却之后入冰箱4小时后开吃,配上咖啡，不错下午茶点



榴莲布丁



主料

榴莲 (200克) 牛奶 (500克)

辅料

鱼胶粉 (20克) 淡奶油 (100克)

1/少量牛奶煮开鱼胶粉



2/榴莲取肉留少些肉放容器



3/将牛奶倒入榴莲肉搅烂



4/打烂即可



5/牛油打起



6/剩下肉放容器內



7/将牛油，鱼胶粉牛奶混合榴莲肉中



8/將搅拌好的果肉牛奶放入容器冷藏5小时左右



榴莲冰淇淋

到底是"臭"味相投，还是掩鼻而过，任由你选择



主料

榴莲 (适量) 牛奶 (500g) 蛋黄 (4个)

辅料

糖 (100g) 鲜奶油 (300g)

厨具：其它、搅拌机

1/准备榴莲肉，牛奶、糖、蛋黄、奶油



2/将牛奶倒入干净的锅中



3/把蛋黄放入牛奶中



4/将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀



5/将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了



6/将鲜奶油打发



7/榴莲加少许牛奶用料理机打成酱

1/准备榴莲肉，牛奶、糖、蛋黄、奶油



2/将牛奶倒入干净的锅中



3/把蛋黄放入牛奶中



4/将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀



5/将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了



6/将鲜奶油打发



7/榴莲加少许牛奶用料理机打成酱



8/将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀



9/将奶油加入榴莲蛋奶糊



10/搅拌均匀



11/装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可