郑州最让人流口水的凉皮店，这个夏天就靠它了。

热情似火的夏天又来了话说凉皮和夏天是标配哦多来点辣子油、面筋、麻酱，百吃不厌...





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价格：￥6

黄河路店：经七路黄河路向南方向50米

公交线路：10路 22路 23路 27路 32路 64路 71路紫荆山路：花园路纬一路交叉口西100米路北

公交线路： K9路 9路 10路 22路 27路 29路 42路 61路 K62路 62路 65路区间 72K路 82路 90路 101路  332路 520路 Y809路 K810路 K903路 909路 K909路 K963路

历经数次搬迁，落户黄河路后，如今还开了分店。不管在哪儿，生意都“挺红火”。麻辣烫、凉皮、米皮、擀面皮样样受欢迎······

价格：￥7

政四街店：经一路政四街交叉口向西100米路南

公交路线：40路 42路 64路 65路 205路 265路 y801路二七万达店：大学路与航海路交叉口万达广场金街南段

公交路线：111路 203路 204路 298路 40路 4路 552路 904路 906路 Y804路 Y821路

康复前街店：康复前街与大学路向东150米路北（近郑州大学东门）

公交路线：201路 217路  256路

价格：￥9

五栋大楼店：商都路十里铺交叉口建业5D生活馆二楼东南角

公交路线：14路 52路 60路  85路  114路  152路 165路  570路  985路  b16路  y805路

富田太阳城店：中州大道与航海路交叉口富田太阳城一站式广场北侧

公交路线：307路  游51路支线

经三路店：经三路与广电路交叉口向西60米路南

公交线路：186路 7路 80路 900路 98路 B52路 B53路 Y810路

人均：￥7

地址：金水区国贸3楼（近国贸360）

公交路线：9路  K9路  62路 K62路  72路  209路  29路  909路  47路 520路  30路  B11路  32路  105路  K39路 2路 

味道超级足，辣的很好吃。

价格：￥6

地址：中原区桐柏路（棉纺路口东）往东若干百米路北

公交路线：30路 34路 37路 45路 76路 B23路

价格：￥6

地址：城东路城北路交叉口（医疗器械厂家属院）

公交路线：27路 285路

价格：￥8

地址：天赋路九如东路交叉口东北角

公交线路：135路

价格：￥6

地址：红专路经三路交叉口向西100米路南

公交线路：158路 2路 80路 98路 B18l路  Y810路

这又是一家每天都是爆满的手工蒸凉皮店，老板手艺好，一到中午人就炒鸡多咧。店里的肉夹馍也好次，不觉得热可以尝一下番茄鸡蛋面也很美味。

人均：￥10

地址：二七区大学路桃源路交叉口向西500米路北

公交线路：111路 201路 216路 217路 256路 277路 4路 552路 63路 82路 903路  904路 906路 Y804路  Y815路

这家的味道比较有特色，没有传统凉皮米皮的蒜汁儿味道，而是有点发甜的香味。值得品尝。

人均：￥10

地址：金水区中州大道与郑汴路交叉口凯德广场后门美食街

公交线路：165路 263路 569路 B16路

吃个肉夹馍，在吃一碗凉皮，美翻了。夏天神马的吃凉皮最舒服。

人均：￥17

建设路店：中原区桐柏路与建设西路交叉口东南角大商超市一楼

公交线路：216路 84路 919路 B12路 Y818路人均：￥16

人民路店：管城区人民路75号鸿城广场临街房屋74-1

公交路线：152路 178路 2路 40路 518路 52路 58路 65路 89路 B17路 Y801路

人均：￥16

英协路店：郑汴路英协路向北50米

公交线路：14路 152路 603路 27路 35路 3路 42路 521路 Y805路



人均：￥13

宝龙广场店：郑东新区农业东路与九如路宝龙广场一楼大商东入口处

公交线路：135路 158路 166路 48路 65路 75路

注：文中价格及图片仅供参考，实际价格以店内为准。

公交线路查询方式：关注“郑州微公交”，回复“线路数字”或者“起点@终点”即可查询

说这么多，虽然你走南闯过北，但素，下面这几种你肯定没见过，不服来战！

厚版的擀面皮，口感劲道。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。

做法：

1.先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。

2.然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性调制，即可食用。

周太王夫人姜女发明，重孙周武王灭商建周专要曾祖母创始的玉面吃，故名御面。看着筋光柔软，吃着光滑爽口。

做法：

• 给面粉加水，慢慢和好，揉光，盖湿布醒10分钟左右。
• 给面团里加水，揉搓，此步骤为洗面，将面团里的淀粉洗干净。
• 洗好的淀粉水沉淀，将上面的水慢慢倒出，剩下的淀粉待用。
• 将无油锅慢火加热，倒入剩余的淀粉，文火熬制，边熬边搅，小心锅底糊。
• 经过10分钟左右，面团已经成为粘性固体。倒出后搓成条状，按自己喜好可加花纹。
• 上锅蒸25-30分钟。然后用盐、芝麻、香菜、辣椒油、酱油、醋等调制，劲道十足炒鸡好吃。

酿醋剩下的残渣即醋渣。残渣经处理后，做成醋粉，做法和凉皮相似，味道非常好。

做法：

• 将醋渣加入凉水浸泡1小时以上。
• 浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成稠稠的液态。
• 锅里烧开水，水开后，将原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。
• 切成条状，加入自己喜欢的调料拌匀。

酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。用面粉浆汁蒸出来，原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，都能行。主食或菜皆可，五谷杂粮营养丰富。

做法：

• 要将面粉（或绿豆粉等）和成面团，用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了厚厚一层糊。
• 将再无淀粉渗出的白布打开，里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋。
• 接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中，摸得又匀又平，将大平盘上笼蒸熟。
• 将这“饼”轻轻揭下，逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油，以妨相粘。待其冷却后，加入配料调制即可食用。

面皮很劲道，面筋挺好吃，做法同上图2，据说黑面皮是加了酱油和醋才呈现黑色。黑就是我，和其他凉皮不一样的特色。

面松制作不需要洗面，面粉加水和成面糊，按制作面皮（同图2）的程序制作就好了。夏天必吃，酸辣爽口。

做法嘛和凉皮（同上）差不多，将菠菜汁加入面粉中，其他详细做法参考图2做法。做出来是绿色的，吃起来有股菠菜味道，绿莹莹的颜色看着让人想流哈喇子！

Q弹十足，颜色好看，这才叫秀色可餐！

做法：

• 紫薯淀粉加水，搅成糊
• 盘底刷薄薄一层油，把淀粉糊倒入平盘中，摊成薄薄一层
• 放入微波炉，中火2分钟
• 取出放入凉水冷却，慢慢的揭下来，尽量不要撕破，等凉了，切条调味。

夏天已经到来了，想吃各种美味、奇特凉皮的盆友们快快动起手来吧！

来源：整理编辑自网络，如有侵权请联系微信：zzweigj

编辑：小灰灰

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