食谱五一小聚吃点啥？

还没吃过？你凹凸了！...

【韩式风味蜜汁炖羊肩排】

选用羊肩肉排,搭配苹果醋,酱油,韩式辣椒酱等特调的蜜汁去慢炖, 教你用家常的不沾锅具采用细火慢炖以可以做出美味的炖肉料理呦~~



【原料】

羊肩排 4块、白玉菇6-7朵、香茅1根、姜2片、大蒜10瓣、香菜叶适量、柠檬1个、薄荷叶适量（薄荷和香菜木有也可以，都是装饰用哒~~~）

【调料】

六月香韩式辣椒酱2大勺、苹果醋50ml、鱼露25ml、六月鲜特级酱油25ml、蔬菜高汤200ml、水1700ml、冰糖50g、禾然有机山茶油适量

【做法】

1、先倒入适量山茶油加热后,羊肩排放入平底锅煎制双面金黄色后起锅。

2、 把香茅切末后，改用不粘汤锅,倒入适量的油后,放入姜片,大蒜，香茅末炒至金黄色。

3、接着完整的蘑菇一并放入拌炒约两分钟後再放入羊排。

4、将所有调料一并倒入3鍋子內，再倒入水一起熬煮,煮滚后,转中火盖上锅盖慢炖。

5、每20分钟搅拌一下,大约重复两次后可以试试肉排的程度,如果还有点硬,可以继续炖煮20分钟,整个过程约80~90分钟可完成,水量可以适当的添加避免焦底。

6、羊排完全炖好了以后,就可以起锅装盘,蘑菇可搭配一些生菜摆盘。

7、最后把薄荷叶洒上做装饰,搭配柠檬角装盘即可。


【红咖喱炖豆腐肉酱】

应用麻婆豆腐的食材,选用南洋的红咖哩配上慢炖猪肉与豆腐丁的鲜甜。好吃到Cry。



【原料】

牛肉糜200g、老豆腐1块、大葱1根、大蒜2瓣、姜末2勺

【调料】

红咖喱粉2-3勺、六月香豆瓣酱2勺、六月鲜特级酱油20ml、砂糖15g、水50ml、芝麻油适量

【做法】

1、葱切碎末备用。

2、使用平底锅烧热油后放入蒜末及葱末拌炒至金黃色后再放入牛肉炒至金黄表面后起锅备用。

3、将原本的锅加入适量的油,放入切好的豆腐丁,炒至表面有点上色后放入炒熟的肉糜。

4、加入酱油,砂糖,咖哩粉,豆瓣酱在3锅内炒拌均匀后盖上锅盖闷煮约5分钟。

5、最后起锅前拌入少许芝麻油即可装盘。

6、摆盘后洒上葱花,柴鱼丝即可。


【菠萝大虾烩香橙奶油酱】

选用新鲜大虾腌制香茅及味淋后,选用橄榄油拌炒菠萝及大虾后,最后搭配特制香橙奶油酱,浓浓的南洋水果风味创意料理,酸甜风味让闺蜜停不下口！



【酱汁】

黄油40g、橙子2个、蔬菜高汤200ml（可以用水代替哦）、砂糖30g、味淋15ml、鱼露20ml

【食材】

新鲜大草虾 6~8尾、香茅1/3根、白葡萄酒30ml、菠萝适量、禾然有机山茶油适量、薄荷叶适量、樱桃萝卜4~5个【做法】

1、将大草虾去头及壳后,背部轻划一刀倒入白葡萄酒以及香茅切末状,并撒上少许海盐腌泡至少15分钟。

2、薄荷叶,樱桃萝卜切片泡冰水备用。

3、先制作酱汁,把柳橙去皮去籽后切小块状,把黄油放入不粘锅内融化后放入柳橙块煮至化开后,倒入砂糖,味淋,蔬菜高汤,鱼露等调味,直到柳橙块几乎都化开略带浓稠性状即可熄火，再放入食物搅拌机打成浆状即可。

4、把山茶油倒入锅内加热后.把腌好的虾仁放入锅内煎到双面呈金黄色,在倒入菠萝切片半炒约1~2分钟即可起锅装盘。

5、 把薄荷叶及樱桃萝薄片摆入装饰,并淋上酱汁即完成。

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