土豆还能这么做,太香了
每次都是土豆丝土豆片,吃腻了没?看看美食达人们是怎样吃的吧,玩转土豆,有多少是你没吃过的呢?一起看看吧……
一、培根土豆饼
1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油,把食材揉成饼;
5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
二、DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案:①放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。②有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油,炸金黄即可。
三、葱香煎土豆
1.土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
4.锅子加少许油,将土豆放入煎;
5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
6.锅中再加入少许油;
7.放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;
8.再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
四、芝心薯球
1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,这量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用橱房纸吸去馀油,乘热吃口感最好。
五、鱼香土豆
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
六、麻辣土豆丝饼
1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
七、西班牙土豆煎蛋饼
1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
八、土豆泥
用料:土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米
1.两中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
3.土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃
小贴士
如果有青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
九、土豆火腿早餐饼
用料:土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.土豆洗净切片,放锅里面蒸熟
3.压成土豆泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5.再加入这量面粉和盐,和成比较软的土豆面团
6.手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁
7.锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎
8.翻面,煎至金黄即可出锅
十、烤薯角
用料:土豆3个,约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺(Paprika)、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺
(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)
1.土豆刷净(去不去皮根据洗好,我没去),切成船型块。用橱房纸或者布擦去水迹
2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。(看著一大勺实际炒菜都不够)
3.倒入红椒粉
4.继续放其他调料(盐,黑胡椒粉)
5.抓紧袋口,使劲摇,这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料
6.倒入烤盘。摆放均匀,不能贪心放很多,要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度,中上层。烤约35分钟(根据你切的土豆块大小有可能有差异哦,所以尽量切均匀比较好)
小贴士
1.越是圆形的土豆切块越漂亮,如果土豆是长椭圆,先懒腰切然后再切也ok啦,实在不行做成粗条也可以。
2.洗净后一定要擦干水分,不然表皮烤出来不那么好吃~
3.我觉得不去皮烤更有香味,吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~
4.红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到,是一种可以增加色泽及香味的调料,实在没有可以用不太辣的辣椒粉,
5.不爱黑胡椒可以用其他的,孜然什么的,中式烧烤味儿也给劲儿滴。
6.烘烤的时候我是四层,所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整,如果火力很猛的烤箱,也不能离发热管太近哈。
十一、麻辣小土豆
用料:小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉
1.土豆洗净,不去皮,切成块状蒸熟
2.用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的
3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味
4.出锅前撒葱花
小贴士
1、调味辣椒面从老家带回来的,里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级zan!
2、土豆最好蒸熟再煎,如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~
3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~
十二、鸡蛋土豆丝饼
用料:土豆1个(中等大小)、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量
1.土豆洗净去皮擦成细丝,用清水冲掉淀粉,沥干。再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,搅匀
2.倒入面粉拌匀
3.拌匀后再倒入少许水,调成能流动的面糊
4.平底锅中抹一层油,小火,倒入麵糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中
5.盖上盖子,表面凝固的时候翻面,煎至金黄。
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