食用菌与优生优育

（此文由菌临天下整理沈齐教授的文章为大家呈现）优生、优育无论对任何一个国家，都是头桩重要的事情，一个国家能...







（此文由菌临天下整理沈齐教授的文章为大家呈现）

优生、优育无论对任何一个国家，都是头桩重要的事情，一个国家能否兴旺发达，和这个国家的人口素质的高低直接相关，因此，世界大部分国家，尤其是社会经济发达的国家都十分重视优生优育，提高本国人口素质。目前，我国人口素质面临着严重的挑战，人口素质决定因素是先天条件，是生殖健康。

据《中国健康报》的文章报道，现在我国育龄男女中，精子和卵子质量严重下降，精子运动速度变慢，精子数量减少，精子畸变率大幅上升，有些地方，优良精子百分率甚至不到60%，导致所生育的后代中有遗传缺陷的已超过20%。智力下降率由于无法统计，所以未有数字报道，但估计这一数字也不会很低。另外，我国的人口政策是一对夫妇只能生一胎，大多数智力好的人，一般都能遵守国家的规定：而一些贫穷落后的山区僻野，由于经济落后，人们的文化程度低，人口素质差，多子多福的旧式思维仍然占据了主流。这些地区的新生儿，由于受到多种因素的制约和影响，以及后天教育不足，人口素质低的问题仍会在一定时期内长期存在。使我国人口的素质的相对值可能继续徘徊在较低水平，甚至有继续下降的趋势。

育龄男女精子、卵子质量和现代生活方式和生活环境变劣有关。现在，人们饮食时讲究口味，食品过分精细，营养成分非常丰富的果壳皮，粮食皮（米糠、麦皮、豆渣、维生素）食用过少，营养不全面，脂肪食品、添加剂食用量太多，营养成分吸收不全面，环境污染加重（水质下降，空气污染物增加、电磁波接触量上升，食品中农药污染）以及社会竞争造成之精神紧张，上述因素的综合或单个因素的作用都会损害机体的健康，使机体自由基含量增加。细胞膜脂质过氧化水平上升，细胞膜受体脱落，染色体变异机会增加，从而使精子或卵子的健康水平下降、畸变率上升。

精子、卵子质量的下降，人口健康素质的下降对我国国民经济的高速发展会产生巨大阻滞力。

我国现在提倡一对夫妇生一胎的政策，如果第一个子女素质不高，又不能生第二胎，这对家庭会产生无法弥补的遗憾。

精子、卵子质量的下降，关系到我国未来人口素质，这是国家的根本，我们必须十分重视。

提高育龄男女的精子、卵子质量，提高胎儿健康水平，要从多方面着手：

①改善饮食结构，多吃粗粮、多吃无公害蔬菜、无公害畜、禽产品。无公害的蔬菜最好是生吃，最大限度地保持食品中维生素的量。

②改善环境，降低空气中有害气体、电磁波、噪声水平。

③降低农药、食品添加剂的使用量。

④从保健食品而言，要多食食用菌或食用菌类保健食品。

食用菌有600多种，大多食用菌含有丰富的真菌多糖和人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸等成分。真菌多糖等成分对人体有极高的保健和疗效价值：

（一）提高机体超氧岐化酶，过氧化物酶活性，降低体内自由基水平

自由基的大量产生和生活环境（辐射、农药、空气污染、噪声、精神压力），过度疲劳，身体健康状况有直接联系，自由基能伤害细胞构造，特别是能降低细胞酶活性，造成细胞膜脂质过氧化，伤害细胞膜受体，从而给机体带来一系列不良后果。对生殖细胞来说，自由基能伤害生殖细胞。真菌多糖、不饱和脂肪酸等能提高机体超氧岐化酶活性，能降低体内自由基水平，防止细胞膜的脂质过氧化，防止细胞中酶和其他活性成分的破坏，所以有保护机体的作用，例如给动物服用灵芝多糖，红细胞膜的脂质过氧化程度显著降低，红细胞变形能力提高。

（二）抗辐射、抗化学毒害

辐射、有害化学污染物，有害药物能使机体组织、细胞受伤。使细胞DNA发生畸变、骨髓DNA含量降低，器官、组织功能下降、真菌多糖能降低辐射、有害因子对机体的伤害。有人试验，受辐射的小鼠分别服用真菌多糖后，微核千分率显著下降，精子畸变率亦降低，骨髓DNA含量提高，服用真菌多糖和不服真菌多糖的小鼠，再用有害化学物环磷酰胺注射，结果先注射真菌多糖的小鼠活动基本正常，而对照小鼠活动减少、毛竖、无神、进食减少。

（三）提高精子质量

真菌多糖等食用菌成分有保持机体稳定的效果，所以能有效地提高不良环境中人们的精子质量，精子运动速度提高，精子优良率上升。

（四）促进胚胎发育

真菌多糖有促进胚芽发育、提高胎儿健康水平的效果，雌性小鼠孕前、孕中在给以基础饲料时，同时继续给以服用猴头菇多糖，结果仔鼠重量对比照（不服猴头菇）鼠重5.2%，孕鼠血清、血红蛋白、白蛋白、总蛋白对比照鼠分别提高18.6%、28%、和21.8%，身长增加4.9%，脑重增加8%。

（五）提高机体生命活力，提高机体多种酶活性、抗疲劳、抗应激

给小鼠服用真菌多糖，小鼠乳酸脱氢酶、酒精脱氢酶，DNA多聚酶活力上升，DNA、RNA、蛋白质合成能力提高，运动时间明显延长、血乳酸（疲劳素）含量显著下降。人服用真菌多糖后，喝酒不易醉。

家兔服用真菌多糖后，背部再用90℃热水烫30秒钟，结果心肌线粒体能基本保持完好，29小时内的死亡率只有1/5；而不服真菌多糖的家兔，用同样温度烫30秒钟后，心肌线粒体几乎完全破坏，29小时内家兔全部死亡。

总之，食用菌有提高机体生理功能，提高胎儿健康水平（包括智力）的效果，为此，菌临天下认为，为了提高我们下一代的人口素质，为了提高育龄青年的精子、卵子质量，我们应多食食用菌保健食品。

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