四月赚，四月平，四月亏：小龙虾凭啥吸金？

前段时间的丹麦生蚝引得吃货们一阵骚动，不过夏天到了，国人更爱的一款食物即将上线，那就是小龙虾。小龙虾一直是...

前段时间的丹麦生蚝引得吃货们一阵骚动，不过夏天到了，国人更爱的一款食物即将上线，那就是小龙虾。

小龙虾一直是夜宵、聚会必备良品，市场需求大，因而也获得投资者青睐，眼下夏天即将来袭，各路资本已经闻风而动。

最近关于小龙虾比较热的新闻就是周黑鸭推出小龙虾了。

从业鸭产品15年后，周黑鸭推出“聚一虾”品牌，宣布跨界小龙虾产业。

5月5日，周黑鸭召开新闻发布会，周黑鸭品牌的创始人周富裕在台上几次用长达数分钟的时间来描述吃小龙虾的美感。从剥壳到取出完整虾肉放入口中，再到回味的感受，说起这些的时候，周富裕还陶醉地闭上眼睛，沉浸在小龙虾的世界里。

小龙虾的魅力到底有多大呢？

据美团网去年8月份的一份报告显示，小龙虾市场规模达千亿，供应市场仍持续扩容，仅2016年第二季度商户数量同比上涨33%；小龙虾人均消费达84元，在消费升级趋势下，平价餐饮正逐步向品质餐饮转型；小龙虾专营店不断涌现，江苏商户数量最多，北京市场潜力最大；小龙虾创新口味迭出，但十三香等传统主流口味最受欢迎；小龙虾外卖受追捧，吃货们最爱在晚上九点下单，按照消费量级估算，预计整个里约奥运会期间，吃货们将通过外卖订单消费掉1000吨小龙虾。

而随便百度一下，就有靠小龙虾发财致富的新闻，月卖1万斤，结合小龙虾目前的价格，一个月赚个十几万肯定不成问题。

而这些信息，投资者们显然也并没有错过，相关资料显示，大虾来了先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资，和58到家领投的3000万A轮融资;夹克的虾，在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金;虾搞虾弄，获得中路资本的500万人民币投资;虾baby，先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资，和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资;闪电虾，已拿到1000万元的天使投资，A轮融资也在计划中;卷福小龙虾，在京东股权众筹平台获得超过1330万元融资等等。

而据第一财经记者报道，沪小胖创始人马纪称，小龙虾并不是全年都是旺季，“四个月赚、四个月平、四个月亏是小龙虾行业的常态。甚至很多人会在淡季遣散员工，把店租给别人做其他的餐饮。”

此外，小龙虾产业还面临着供应链较分散、缺乏统一的生产规范和标准、行业产品质量良莠不齐等局面。

马纪还表示，小龙虾是个季节性很强的产品，其产量及质量与养殖的水质以及当地的天气、温度、雨水量有直接关系，导致小龙虾品质不一，进而影响到小龙虾的售价。

此外，小龙虾并不是一次性出产，而是按季节分批次出产，且经过每一级供应链都会造成一定的损耗。

不过尽管如此，大量的资金还是涌向了小龙虾，很多餐饮店也会在小龙虾旺季加上小龙虾这一热门菜品，市场需求大的同时，竞争也十分激烈。

此外，还有供应链问题和食品安全问题，小龙虾由于季节性强还容易变质，清洗也费力，而且小龙虾还有一些致病因素。所以食品安全问题也是风险之一。