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香菇苦瓜

香菇苦瓜是一道家常民间小菜，一般的家庭都懂做这道菜，然而要怎么做才好吃，怎样才不苦呢？一起学习下。

营养价值：香菇苦瓜食用效果佳，能下火、解暑、清热的功效，营养价值高。

食疗功效：瘦身、润肠、通便、排毒、治糖尿病、治痛风、治高血脂、防癌、抗疲劳、防动脉硬化、降血脂、解暑、下火、提神、降暑、美白、减肥

适宜人群：一般人均可食用，特别是对于高血脂、糖尿病患者有奇特的疗效。

禁忌人群：一般有心脏病的患者不宜食用香菇苦瓜。

香菇苦瓜所需材料：

主要食材苦瓜 ( 400克 ) 香菇 ( 50克 ) 红辣椒丝 ( 20克 )



香菇苦瓜的做法：

1、先讲买回来的干香菇用水泡发，然后洗净，在挤出里面存有的水分，最后将其切丝；

2、然后在拿出苦瓜，讲苦瓜洗干净后，去瓤，切成条，在沸水中滚烫一下，最后捞出来，沥干里面的水分，放置还待用即可。

3、在将炒锅置火上，倒油烧热后，在锅里放入香菇丝翻炒，在下入苦瓜条翻炒至熟即可。

4、最后在放入少许的盐、红椒丝、料酒、白糖、味精及少许泡香菇水，烧沸后即可完成此道菜。

香菇苦瓜的功效与作用：

1、清热解毒苦瓜本身就具有清热解毒之功效，在与香菇搭配，两种食材混合在一起食用效果更佳。

2、降血糖血脂苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质叫做洗胰清糖素具有降糖降脂的效果。

3、美白减肥一般在市场上瓜果类的食物都具有美容养颜的功效，然而香菇体内所含的维生素D、铁都具备一定的美容功效，还有苦瓜所带有的独特苦味能对人体起到一个减肥的作用。

• 苦瓜

  （葫芦科苦瓜属植物）

苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，

一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

• 香菇

  

  香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1]  食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

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