宝宝辅食DIY之戚风蛋糕

戚风蛋糕比较松软，对于添加了蛋白的宝宝来说，作为点心很不错哦～



期待已久的烤箱在乐爸的拍板下终于到手了，心情是无比的激动，我的烘焙之路开始了。戚风蛋糕相对比较松软，所以就尝试着第一次做。

于是网上各种搜索食谱，这不查不知道，一查还真是什么都有，虽然配料差不多，但是材料的重量，烘烤的时间，温度竟然都是不同的，因为烤箱不同，好吧，本着初生牛犊不怕虎的精神，开始罗～

PS：忽然想起我厨房秤都没有，凭感觉吧。。。

准备材料：鸡蛋3个，奶50ml（有奶瓶量），低筋面粉，植物油，细白砂糖。

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS:蛋清的容器不能有水，蛋白中不能有蛋黄，否则会影响打发。

在蛋黄的容器里加入泡好的奶粉和植物油，搅拌均匀后加入低筋面粉。面粉具体多少因为没有秤，我就加到面糊如下图的程度，差不多之前做饼的黏稠就好了。


2、打发蛋白。

在蛋白中加适量白糖，几滴柠檬汁或者白醋，据说比较好打发，我加了白醋。曾经我不知道原来蛋白打发的可以像奶油一样，感觉很神奇。用电动打蛋器先低速运转，大概2分钟出现很多泡泡，然后再加糖，开高一档打至如下图，能拉出小三角，就差不多了。新手一个，完全凭感觉。。。


3、混合蛋黄面糊和蛋白。

把打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用炒菜的方式搅拌，不要打圈圈。然后放入模具中，稍微颠一下，去除大气泡。Ps：我用的是6寸的模具。


4、烘烤。

烤箱预热以后，把蛋糕放入下层，上下火140度烤了35分钟。听到叮的一声，好激动，哈哈～注意拿出后摔几次模具，为了让热气跑出来，防止塌陷。


5、脱模。

完全冷却后就可以脱模了，搞定啦，第一次做还算成功哦，没有买的那么甜，不过总体还是很满意了！


小乐乐第一次吃妈妈做的蛋糕，表示很享受哦，嘿嘿～继续加油～

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