买！买！买！不可不看的模具购买指南

今天我们来说说烘焙的二三事

说到烘焙的模具那简直是一个无底深坑，只要你想买就一定有卖！总之是超级超级多款式，任君挑选。今天，小虫想以自己的模具为例，跟大家说说各种模具的用途，同时结合我自己的使用说说哪些是常用的，哪些是需要结合自己需要酌情入手的，哪些使用率比较低的。当然如果你预算充足，那也可以放心买买买，毕竟收藏控是不嫌多的~





这款模具绝对是最最最常用的，没有之一。戚风，芝士，慕斯甚至是不太讲究的披萨都能统统搞定！阳极模是戚风的必备，这种模具不是防黏的，而恰恰正是这个特性使它成为戚风的最佳伴侣。





首先金盘完全不沾，易脱模好清洗，而且导热比较均匀，不容易糊底。如果你想做蛋糕卷，小面包，泡芙等等一定配一个，绝对不会闲置。


图示派盘是菊花派盘，还有一种圆形派盘，没有花边的那种。这种派盘也不沾，唯一有一点，就是花纹处不那么容易清洗。喜欢做派的小伙伴就入这款吧，圆形盘个人觉得比较适合做披萨。


这些都是我收藏的饼干模~(≧▽≦)/~啦啦啦，我不会告诉我只用过两三个，但是忍不住买买买。所以，建议朋友们一定克制住买买买的冲动，选择自己需要的造型就好。饼干模具价格的区别就是材质，造型方面，这款模具造型特别多，而且算是最便宜的了，如果你像我一样那也不算太败家，哈哈。


这是麦芬6连模，这款模具主要是做capcake用的，用软软的那种纸托的话就需要它了。清洗也很容易，表面是不沾的。我家30L的烤箱能放进去，大家买这类连模和烤盘的时候一定要注意尺寸，要是买回来用不了就太忧愁了。


当当当！传说中的月饼模，我这个是100g每枚的，做冰皮月饼时候买的。做出来就是手心这么大一个，个人觉得有点大了，吃起来容易腻。个人觉得50g大小比较合适。这个模具用的时候一定要注意撒粉（冰皮）或者刷油（广式）。用完要记得用小刷子洗干净花纹缝隙哦~


它们就是慕斯圈啦~目前我唯一感受到的就是用它做慕斯脱模是极其方便！还有就是慕斯蛋糕边缘很光滑。可能是我的打开方式不对，除此之外我并不觉得有什么非它不可的地方。这是唯一一个我觉得完全可以用活模替代，不用买的。


简易版巧克力模具。很少用，一般都不太需要。硅胶的模具会比较好脱模，但是一定要选择食品级硅胶的模具。说到硅胶模具，我想到乐葵，它家模具大多都是硅胶的，就是价格不算太亲民，但关键是长得美！质量也是杠杠的



最后还剩三个陶瓷烤杯，还有一个小慕斯圈乱入。这个至今还没用来烤过布丁舒芙蕾什么的，平常装装酸奶拍个照什么的还是很不错的~1、阳极模具的尺寸选择：购买时，选择6寸还是8寸，需要根据平时食用的人数进行选择，一般3人家庭建议选择6寸，5人以上就可以选择8寸了。至于模具形状全凭自己喜欢，不过还是建议买圆模，好洗又常用。

2、披萨盘的圆形盘有分深盘和浅盘，一般浅盘足矣。另外，还有直接推荐用烤箱自带烤盘直接做的，不用披萨盘，形状方面可能不是很美，但可以抛开6寸8寸的限制，烤盘有多大披萨就可以有多大！如果不在意的话也可以直接用烤盘哦，妥妥的又节约银子啦~

下期预告：模具工具的选购及保养

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