《以梦想之名，撑起爱的天空》

当美食之中融入了关于父爱的故事，一切是否会变得更加值得回味！...





当十四年前我选择学习厨艺的时候，我的梦想就是将来能有一家自己的小店，每天平平淡淡地忙碌着，享受着每一个做菜的时刻，过着内心安稳踏实的生活。在我的印象中每个当厨师的人内心都是先基于对创造美食的热爱，随后才是我们普遍认为的是为了支撑生活的那一份收入，能够让更多的顾客品尝到出自我手的菜品和美食是一件让我非常自豪的事情。也正是基于这样的热爱，我在厨师这个行当一待就是十几年，从每月拿着200元的学徒工做起，从起初打杂开始，在十几年的时间里，我从未放弃过自我提升，我相信在厨师这个行当里发展除了热爱和悟性之外，更多是需要勤奋，勤奋的汗水总是能够浇灌出美丽的花朵，当然在自我成长和修炼的过程中，能够拜访到名师学得真正的本事也是至关重要的。就这样，在经历过5000多个日日夜夜在厨房中的锻造，我基本掌握了厨师所应该具备的所有技能，先从学习凉拌菜开始，3年时间让我从一名小学徒变成了后厨的凉菜师傅，当发现热菜菜品可以让更多的顾客品尝到自己的菜品的时候，我果断放弃凉菜大厨的职位，重新拜访名师学习热菜，这一晃又是十年的时间了，事实证明了自己的选择是正确的，我享受做热菜的过程，也为有更多的顾客对我的厨艺的认可而感到自豪和愉悦。

厨艺是一门需要终身修炼的技艺，正如时下大家一直崇尚的匠人精神一样，在我们做厨师的师傅们眼中这种持之以恒的坚守也正是我们的职业精神。作为一名在厨师界坚守了十几年的年轻人来说，我时刻在精修自己的技艺，我对于厨艺的提升持有永不消逝的热情，在凉菜与热菜厨艺方面，在菜品雕刻和面塑方面，在菜品摆饰与新菜研发方面，我从未间断过修炼自己，也正是基于这样不断努力和付出，如今的我已经达到了事业的稳定阶段，从当年那名在后厨打杂的小学徒变成了一名在后厨负责的月薪过万的大厨，这是一条稳定的路线。在大多数人眼中这也可能是我们作为厨师的人较好的一条发展道路吧，也许就这样的发展下去一切也不会太糟糕。













（以上是厨师老翟工作期间的一些日常作品）

然而对于我来说，生活却没有给我这样享受平静的机会，命运似乎总是爱和人开玩笑，当我在厨师这行当快熬出头，可以创造出属于自己幸福的小日子的时候，生活的意外却给了我重重的一击。2012年，在我们满心欢喜期待着一个新生命诞生的时候，意外出现了，我的女儿刚出生时由于难产，造成了脑损伤，从此开启了一条漫长的治疗康复之路，对于我的女儿我从未放弃她会痊愈的希望，虽然她已经被确诊为脑瘫儿童，不能像正常孩子一样走路，说话，甚至连爸爸妈妈都叫不清晰，但是我仍然非常地爱她，虽然女儿的到来让我这些年来靠着自己努力一点点攒下的几十万块钱积蓄全部花光，虽然忙碌的我没有机会长期的陪在她的身边伴随她的成长，但我的内心从未减少对她的爱。钱财身外物对我并不重要，最让我接受不了的就是我长期在外地工作，很少能够看到自己的女儿，这也让我这样的一个已过三十的男人常常在深夜里难眠，眼角含泪，但是那时的我不能舍弃我的工作，整个家庭全靠我一个人在支撑，孩子的妈妈整天带着孩子做康复，没有时间去工作，因而家庭的经济状况是越来越差，入不敷出，就这样我一直在咬牙坚守着，我想为了自己的家庭为了自己的女儿，每一个有担当的丈夫，每一个有责任感的父亲都应该会这样做的。

但是作为一名在厨师界坚守的老兵，我又切身地感觉到经济环境的不景气，餐饮行业应该算是对经济环境反应最为直接的几个行业之一了，实体饭店的坐店等客模式如今已经变得有些不合时宜了，客流量一直在减少，我也见到了很多实体饭店的没落和消失，而我们东北作为经济相对滞后的地区，影响更是严重，厨师行业正面临着更加艰难的境地，整个行业的衰落让我们厨师的职业发展也变得充满了变数。于我而言，原本相对于家庭支出来说不高的收入此刻变得更低了，生活的枷锁将我夹得越来越紧，我几乎透不过气来。但我内心有个声音一直在告诉自己我不能倒下，也没有资格倒下，作为一个男人我有着自己的尊严，作为一名厨师我有着自己的手艺，我相信自己是能够通过奋斗来改变这样艰难的处境的。女儿身上出的意外和经济环境的下滑虽然将我逼入了绝境，可在另一方面女儿身上的情况也激发了我更大的斗志，我不能垮掉，更不能放弃与命运的抗争，要想让我的女儿未来的生活过的更好一些，我必须努力，努力，再努力，作为父亲的我必须为我的女儿撑起一片广阔的天空。



于是在这个时候我作出了艰难的抉择，辞职出来独自创业，以梦想之名出来重新奋斗，重新出发，也许当年那个小学徒的梦想并没有因为时间的流逝而变淡，相反随着自己技能的提升更加坚定了我实现自己那个小小梦想的信心，家庭意外的出现并没能让我垮掉和服输，反而刺激了我内心当中的斗志。作为一名土生土长的东北人，我身上流淌着喜欢闯荡和拼搏的血液，作为一名在不断的奋斗和努力中走过十几年的厨师老兵，我坚信自己的能力可以为自己打开新的局面，为了自己的女儿和梦想我愿意再一次作出改变，尝试着去出发奋斗。

而现在的形势对于我们传统餐饮行业提出的新的要求就是一个字：变！怎么变，其实我们也都能看的到，互联网对于许多传统的模式造成的冲击很大，我们餐饮行业也不例外，受到了很大的冲击，网上订餐，平台下单已经成为了流行趋势不可逆转，我们传统餐饮行业要想继续良性发展就应该做出更多的改变，然而餐饮行业要变的不仅仅是经营模式，更多的应该是经营思维，很多实体店的经营者的思维并不能转换的那么快，尤其是东北地区人们的互联网观念普遍不是很高，所以我选择了以长痛不如短痛的方式来应对这样的处境，独自跳出来再学习新的方法，也正是基于这样的原因我来到了这座有着美丽的西湖，有着深厚的互联网基因的城市----杭州，这里的人们对于互联网认可度更高，生活互联网化程度也更高，我想要来到这重新接受新的事物学习新的方法，想借助新的方式来实现自己的梦想，我清楚地意识到虽然对于厨师这个岗位来说，我是一名有着十几年的老兵了，但是对于如何利用互联网来让更多人品尝我的手艺来说，我还是一个像十四年前一样的小学徒，下定决心后我跟周围的亲朋好友借了本钱来到了这里，想要借助互联网的力量帮助自己解决生活的难题，摆脱困境。

如今我的小店“韩食小吃（老翟烤肉拌饭）”已经开业了，这是一个包含着我小小梦想的地方，真心希望能够用我自己多年的厨艺加上互联网平台的效应让更多的人品尝到我们精品美食，帮助我能够接触到更多的顾客消费者完成自己的有一家小店的梦想，也能帮助我为我的女儿撑起一片更大的天空。在我这样传统男人的意识当中，男人就该用自己的双手去创造生活，而不是遇上了困境就选择逃避，等待被施舍，因此我选择了以这里作为起点。

现在的我已经将女儿带在了身边，我要带着她一起创业，这样当我累到快趴下熬不住的时候，看看她的笑容，听听她的声音，一切烦恼都已不再是问题，我愿以梦想的名义，为我的女儿撑起一片爱的天空。虽然我的梦想很小，但我也要拼尽全力去把它做好！

说了这么多其实是想请各位有机会能够品尝一下我们小店的拌饭美食，您可以扫描下方的二维码直接进行订餐，希望能够让您体会到不一样的美味，也衷心期盼您能作为一名参与者参与我的梦想当中，而我则时刻抱着一颗感恩的心为大家做出最好的美食。

此外目前小店刚刚开张正在进行优惠活动，拿出了最大的优惠力度，希望大家都能过来尝一尝咱家的拌饭。

本人联系电话：15040072945

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