24道泰国皇家菜!边旅行边学厨艺,请叫我“泰大厨”

 

对美食的追寻,我,依然在路上...



我的烹饪学校就像一座被丛林包围着的欧式城堡

从正门要走上一小段路才能到达

我要在这里留下最特别的回忆

再回首时

不仅是回味那二十四道菜

而是回忆起在那里遇见过最美的自己
Day1 | 泰厨初体验

初来乍到

急急忙忙从沙滩上晒完太阳

拍拍脸上的沙子就来到久仰大名

我这次的烹饪学校 -「蓝象餐厅」

不仅在泰国非常出名

还在全球各国都有它的存在

royal thai cuisine

皇家泰国菜
从里到外处处彰显着它尊贵荣华的气息

还有很多游客慕名而来
今天我的chef是掌厨35年的泰国华侨

他一般都不出来教人的噢

我们三个太幸运啦

另外两个同学是一对法国情侣

chef说上个月有个米其林餐厅的老板都来这里学泰国菜

可见蓝象的地位还是在的
我们一边做边吃,把一些泰国特有的香料都认识一遍,这样对后面的学习事半功倍。

就是chef的刀工了得。唰唰唰~~~我还在咔擦~咔擦~咔擦~
今天课程完美结束!

宴请到餐厅里就餐,品尝自己今天的成果


三个学生和老师合影留念

大家都很nice 分享了各自的旅程
Day 2 | 独享一人烹饪乐趣

今早复习了昨天学习的内容

因为太多东西在课堂上来不及思考和记忆

这些都要在课下做好功课

(我这脑子估计回去不久就要忘了)

我们的学校真的炒鸡棒
今天居然只有我一个学生 独享Chef Tiger的亲自授教

连蓝象的老板都说我很幸运有这个prvilege(特权)

还被Chef称赞我很有耐心  因为我认真起来连自己都害怕
跟昨天相比

今天有独立的空调课室 炉灶、材料一应俱全

这配备也是没谁了
推荐两道今天最佳菜式

椰汁鸡汤

Coconut Milk Soup with Chicken


油炸酥皮

Crispy Golden Bag stuffed

这个明显比之前做的有难度

但Chef慢慢地一步步教我包这个“小不点儿”
五个包好 准备下锅
Chef在教我怎么试探里面的肉是否熟透了
登登登登~滚烫出炉

因为我的“绷带”没有绑紧 所以炸出来不见了T T
Day3 | 香甜软绵的芒果糯米饭

今天依旧是下午的课

不同的是换了一位美女Molly做我的老师

同时还多了两位中国小伙伴参与今天的课程

今天做了五道菜

其中最佳被我个人评选为:

泰国经典甜品 之 甜入心头的

芒果糯米饭

Mango and Sweet Coconut Sticky Rice
下一道依旧是来自咖喱家族的

泰式明虾凤梨黄咖喱

Yellow Curry with Prawns and Pineapple

咖喱的做法有很多

但每种咖喱加不同的食材又是一道独特的菜式。
居然有牛肉!因为牛肉在泰国菜里很少见

这一道菜名为:

零陵香叶爆炒牛肉

Stir-fried beef with holy basil

香气扑鼻 下饭绝佳!
猜猜这道菜是怎么做的? 既要蒸又要炸噢
蒸得差不多后再炸成金黄色 即可出锅

配上万能的甜辣酱 绝了! 就是这一道:

油炸蟹肉包

Fried Crab Souffle
最后又是一道冷门沙拉

海鲜和水果的搭配 酸溜酸溜的很开胃

明虾鸡肉柚子沙拉

Pomelo Salad

献给爱重口味的你
Day4 | 一条吃草的极品烤鱼

Day 4是从早上逛菜市场开始的,Molly带着我们逛了一圈菜市场

给我们介绍各种不知名的泰国香菜和食物,买了点材料然后回来继续烹饪学习
今天我的第一道菜是红咖喱烤鸭

听到名字的时候我的内心是鸡冻的(≧▽≦)/

哇塞 这道是硬菜!难道真的给我们鸭子用咖喱酱烤吗?

结果是我们想太多……
平时去泰国餐厅都吃过柠檬鲈鱼,但从来没有吃过用香草来烤鱼,这里的香草可不是vanila 而是“药草”。

香草把鱼的腥味去掉,这种特别的味道可能不是所有人都喜欢,但是你不会想到这是今天最受欢迎的菜。

泰式香草烤鱼

Grilled Fish with Herbs
Day5 | 我顺利结课了!

五天的课程没想到一转眼就是最后一天了

每天一站就是几个小时

但我还是乐此不疲

也许这就是烹饪的魅力吧

当你想把一件事情做到极致的时候

过程再苦再累你也想要坚持到最后

而辛苦努力的结果往往也不会差到哪去

然而每一次看着那一桌子的菜

内心的满足感与成就感油然而生

行动就是最好的证明
一周7天的菜谱都是不同的

可以根据自己喜欢的菜选择适合的时间

最后全英的菜谱也归你哦

我每次都来不及记录全部

所以我只记下老师说的重点

回头再看一遍就会有印象了
终于结课啦!molly老师帮我带上厨师帽的那一刻

就感觉这几天的学习成果得到了认可 很开心同时又很舍不得~
这次的泰厨学记不是结束,而是刚开始。对美食的追寻,我,依然在路上。而对于旅行,我一直在努力走得更多更远。
—END—
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