【野风堂~关于农产品消费链研究系列原创文章(3)】

 

野风堂逐步摸索和建立起一套从源头控制,到城市家庭餐桌实效配送的独特供配模式。...



野风堂——面向城市家庭的原生态食材供配之优劣势分析

野风堂,面向昆明城市家庭的原生态食材供配业务,自2014年7月起步以来,很快要有两年时间了。

两年来,通过口碑传播,这项业务赢得了众多客户的青睐与好评,我们也逐步探索和建立起一套从源头控制,到城市家庭餐桌实效配送的独特供配模式,形成了独特环闭的消费链,具有鲜明的个性特点和时代特征。

在这条消费链的各个环节当中,野风堂到底有哪些优势和劣势呢?

我们的优势1:

独特的区域资源所形成的食材多样性。

野风堂的生态农业基地位于云南省红河州屏边县,距离省城昆明市300多公里。

屏边是云南省唯一的苗族自治县,由于历史交通和经济发展受重重大山阻碍,使这里的自然生态环境得到相对完好的保存。

屏边森林覆盖率高达65%,从100米至2600多米的海拨落差形成了“十里不同天”的立体型气候,植物的多样性特点十分显著。

这一得天独厚的自然优势,决定了扎根屏边深山中的野风堂,能够随着不同季节的变化,每年向客户餐桌,提供出两百多种原生态食材品类,这是一般的农企难以实现的丰富性和多样性的供给优势。

我们的优势2:

良心为本,严格为客户把控食材的源头端,确保食材的安全性。野风堂所供的食材,有极强的地域性,我们只取屏边县域内的材,不染指外来品种,也不染指靠设施农业生产的各类反季果蔬。

野风堂的食材中,有相当一部份是原生态的,四季轮回,自然生长在大自然的怀抱中,不用人工种植。

少部分需要人工种植的品类,除自己的核心农业基地生产外,也向少数民族山区农户下一部分订单(屏边的许多村寨都有野风堂的特色菜种植户和原生态食材特定采集户),但野风堂绝对严把不允许施用任何化肥和农药这一安全供给底线。

我们不做任何第三方认证,东东丑就丑点,仅供给深度懂得的人。

我们信奉——良心供给是最高级别的认证。

此外,诸如肉类、蛋类及传统手工食品类食材,依赖于独具特色的地方情感链接 ,以及我们对屏边山山水水,村村寨寨资源布局熟知的优势,帮客户把关到每一个环节,每一道制作,每一种食材来源,都清清楚楚的地步。而一般的大型农业很难实现这样的细致匹配服务。

我们的优势3:农耕之乐,天下之至乐也!野风堂一直重视将中国传统的历史文化、农耕文化、田园文化等人文元素融入整个食材供配的消费文化中。

我们认为,没有文化、没有情怀、没有故事的农业,真的很没味!

所以在整个消费链环节中,致力于将食材的特质与人文情感联结起来,让客户在餐桌上尽享自然美食的同时,共享野风堂农耕之乐,山野之乐!

当然,看似简单的原生态食材供应链中,我们深知野风堂也存在着~~难以逾越的劣势!

劣势1:

野风堂跨越三百公里的供配运程,非常挑战食材的高新鲜度。

从屏边到省城昆明两地300多公里距离,即便所供的部分食材当日采摘当日运输,也难免有些食材天然娇贵,经不起长途储运。

故在考量不同季节,选择所供食材的品类方面,十分考验野风堂团队的把握能力和预见能力。

劣势2:

小众供配模式与实际生产规模之间,经常会发生不可预见的矛盾与冲突。比如,有时杀一头猪或宰一头牛,小了不够供,大了有剩余;如有的原生态食材,得提前安排山中老乡,进山寻觅采集,有时担心采不够,有时又会采多了,消耗不完。

总之,要拿捏准订单配额与实际组织生产之间的完美匹配,需要不断积累丰富的实战经验。

劣势3:

在某种意义上,野风堂是一间扎根深山,带领山区各族群众艰苦创业,推动地方经济发展的边疆农企,在业务运营方面,和各式财大气粗的农业大佬,是无法相比的。

因此,我们更愿意,心怀对天地的敬意,对农人的敬意,对客户的敬意,全力以赴把这项关乎餐桌生命健康的事业,做到实处。

不知,这是优势,还是劣势?



野风堂,正在致力于将云南屏边苗族自治县丰富的原生态食材供给昆明城市家庭,感谢亲的信任与支持,欢迎持续关注!

野风堂总部:云南省红河州屏边苗族自治县新现乡哈尼伍

野风堂驻昆办地址:昆明市盘龙区滨江俊园二期25幢2单元509室

工作电话:0871-65174520  15687082693

微信号:ynxizi

                             【以上论述仅供参阅!】

       


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