五一美食之旅的正确打开方式

一个城市如果没有美食，就像一个人失去了味觉一般索然无味。“五一”小长假出游，需要领略的不只是湖光山色，让我们跟随美食行家的指点，随着味蕾的直觉与空气中飘荡的香气，开始这趟令人兴奋的美食之旅。...



一个城市如果没有美食，就像一个人失去了味觉一般索然无味。“五一”小长假出游，需要领略的不只是湖光山色，让我们跟随美食行家的指点，随着味蕾的直觉与空气中飘荡的香气，开始这趟令人兴奋的美食之旅。

赣菜是江西美食最主要的菜系，菜品品种多样，调味丰富多采，包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区风味，喜欢烹制山珍野味和水产，色重油浓，好辣口味较重。赣菜的味型较多，称得上多姿多采。此外，江西的风味小吃和面点的品种丰富多样，制法各不相同，颇具特色。下面为大家介绍一些江西的特色美食。

上饶米粉



久负盛名的上饶米粉，具有洁白、细嫩、口感清香的特点。上饶米粉历史悠久，吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米，最不可少的是上饶人喜欢的辣椒和胡椒粉。

南昌瓦罐汤



正宗的南昌煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。

粉蒸肉



粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

酒糟鱼



酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

三杯鸡



三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。并有补虚养身调理 、补血调理 、营养不良调理等功效。

包米果



包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

赣南小炒鱼



赣南小炒鱼是很有特色的江西特色小吃, 是明代凌厨子首创的一道地方风味菜，选用新鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

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