舌尖上的德吉——野菜（一）
“参差荇菜，左右采之”转眼成了“青青园中葵”,那些野菜中味道鲜美、易于栽种的佼佼者，经过人们的改良栽培，最终从良，成了“家菜”。...
植物在人类发展中不断被驯化，也许上千年前，还是野外招摇春风的野菜，而今已是田畴中整齐的苗圃。“参差荇菜，左右采之”转眼成了“青青园中葵”,那些野菜中味道鲜美、易于栽种的佼佼者，经过人们的改良栽培，最终从良，成了“家菜”。
来，跟着静静，跨上小筐，我们去德吉的山头找野菜去！
在德吉的山头上苦麻菜是最早长出的野菜，每每春天见到苦麻菜长出来就急急忙忙挖来，回家洗一下蘸酱吃，苦的直打喷嚏，欲弃，却想，欲罢不能也，真也算是忆苦饭了！
苦麻菜可以清热泻火，降三高，活血化瘀，而苦菜除了茎叶可以吃，其实一身都是宝，苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效；苦菜花性味甘平，可以祛中热，安心神；而苦菜籽则可以治疗黄疸。不过专家提示，因为苦菜性味苦寒，所以并不适合脾胃虚寒的人食用。
洗干净蘸酱吃，清新爽口！
清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
春月采之，炊食。青蒿儿，才发颖。二月二日春犹冷，家家竞作茵陈饼。茵陈疗病还疗饥，借问采蒿知不知。
味道特别棒！有种很特殊的清香 唔怎么形容呢… 有点像是山珍版的肉松的香味吧~
春季4到5月采摘幼苗，洗净，在开水中焯一下捞出，加盐、味精、白糖、香油做凉拌菜。也可煮粥、与面粉混合后蒸食。在开水中焯过的菜剁碎与年糕一起炒食，风味独特。古本草书如《神农本草经》及《本草纲目》等记载：主风湿、寒热、邪气热结、黄胆等。
又叫鸦葱。名字不太好听，但是味道特别好。小时候特别喜欢吃这个，好看还好吃。连花带杆掐下，掐口流出白白的：“奶”。含有菊糖、胆碱等成分，具有消肿解毒的功效。治五痞七伤、疗疮痈肿。（照片来自老赫，好看的照片基本都是老赫赞助的~你们懂的）
春天到秋初一直有，夏天时候会长芯，类似蒜苔但要小点，也好吃些。叶子和韭菜一样，但要稍微厚实一点，炒鸡蛋最好吃，芯炒肉好吃。将韭菜花捣碎加适量盐可制成韭菜花酱，冬天做羊肉蘸料吃~
保健功效：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、维生素C等物质。有养血健脾，活血止痛的功能。也能治疗体虚乏力，食欲不振，跌打损伤，外伤出血等症状。
有人说是高大上的绞股蓝，查了很久资料也没能确定，还是不要乱说了，暂且就叫绿龙尖~静静最喜欢吃的早春野菜之一，把嫩嫩的菜尖采下过水焯，放蒜凉拌，清新爽口。吃一口，满满的春天的味道。
这个也没能找到相关资料，德吉山头上特别多，吃法也是焯水凉拌或者做馅，味道很怪（只有我这么觉得，很多人说很好吃），吃到嘴里涩涩的还有点麻。
花椒树的嫩芽，它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。这个是静静夹带私货了，德吉山头没有这个，不过妈妈每年都会做这个吃，裹面过油一炸，啧啧啧，香~
1.小区里的草坪或马路边的草坪里经常有荠菜、婆婆丁的影子，挖过野菜的人会眼尖地发现它们，但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂；公园的草地和果园都曾喷洒过农药；污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染。
2.不认识的野菜不要挖，更不能食用，很有可能会因误食有毒的野菜而中毒哦！
3.别忘了保护环境，挖过的地方以后野菜也会长得很旺，所以最好别斩尽杀绝，挖完的坑记得填平哦！
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