一分钟就做好的牛腩河，卖了30多年还在卖。
进入店铺，左手边白色的瓷砖墙上，除了壁扇之外，最引人注明的就是墙上的各种牌框，相框的内容，介绍这家拥有西关味...
进入店铺，左手边白色的瓷砖墙上，除了壁扇之外，最引人注明的就是墙上的各种牌框，相框的内容，介绍这家拥有西关味道的珍珍小食店的历史和美食。往里走就是五张桌子，无论什么时候去几乎都坐满着人。
听说这家店是在1982年的时候，珍姨刚出嫁不久的时候，她母亲便觉得“响西华路有得做(在西华路可以开店经营下去)”，于是她便根据自己的名字开了一个做牛腩河粉为主的小摊档，名曰“珍珍小食店”，一直沿用到三十多年后的今天。
这里最有名的就是牛腩，牛腩河，牛腩濑，牛腩米，都是店里叫得最多的招牌了。牛腩刚好在软烂和难嚼之间刚刚好，不是软软的一坨，更不是怎么咬都咬不动的橡皮筋。
开水下锅，
筷子瞬速搅拌以防过熟过烂
过水十几秒就捞起
筷子瞬速搅拌以防过熟过烂
过水十几秒就捞起
装好碗浇上汤头、牛腩汁
撒上葱花，一碗牛腩粉就做好了
总用时1分钟左右，快而好吃
撒上葱花，一碗牛腩粉就做好了
总用时1分钟左右，快而好吃
对于许多广州人来说，
牛腩河是早上7点半的味道，
对于牛腩我们总是那么苛刻，
珍珍的牛腩，
焖得入味又不至于过烂，
入口有嚼劲而又富有牛味，
这些大概都是它之所以能开那么多年的理由。
在广州你吃过最好吃的牛腩河是哪家？
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