厨房 营养学教授谈“红绿灯饮食法”拒养小胖墩

宝宝体重应该如何控制？家长应该如何给宝宝选择健康食物？...



在我们的传统观念中，宝宝肥肥胖胖才强壮不容易生病。随着人们对儿童过胖带来危害的认识增多，进食过多、营养过剩，经常进食大量的高脂肪饮食、甜食等导致宝宝过胖，甚至可能诱发疾病，因此家长开始为宝宝过胖而担忧。那么宝宝体重应该如何控制？家长应该如何给宝宝选择健康食物？



Part 1 什么是儿童肥胖症

儿童肥胖症的标准一般指体重超过同性别、同年龄健康儿或同身高健康儿平均体重的2个标准差；或超过同年龄、同性别平均体重的20%。临床多见单纯由于饮食过多所引起的肥胖，称单纯性肥胖症。

Part 2 0-6岁儿童升高体重指标

新生儿

1个月

2个月

3个月

4个月

5个月

6个月

7个月

8个月

9个月

10个月

11个月

1岁

2岁

3岁

4岁

5岁

6岁



Part 3 儿童红绿灯饮食法

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红从饮食角度制作了“儿童饮食红绿灯”，帮家长给宝宝控制饮食。

根据热量高低，可将食物划分为红灯区、黄灯区和绿灯区。最简单的理解是，绿灯食物是宝宝最该摄入的；黄灯食物对身体有益，但吃多也伤身；红灯食物对宝宝健康无益。具体如下：

绿灯区食物，不限食用：包括谷类制品、坚果类、奶类制品、鱼肉蛋类、水果类。

谷类制品：大米和面粉制成的各种主食品、面包、各种面点小吃、玉米和玉米制品等不加油的粮食制品，只能作为主食在正餐食用，不能作为零食。

坚果类食物：花生、各种瓜子、核桃、榛子、巴旦木、开心果、松子、碧根果、夏威夷果等，每天限一小把，花生酱、芝麻酱等限1勺；

奶类制品：牛奶、酸奶等，每天限2杯以内；

鱼肉蛋类：每天1-2两瘦肉、鱼虾，1个蛋。这类食物摄入的关键在于烹调时不要用油炸、油煎或汪着油的烹调方法；

水果类：西瓜、苹果、梨子、橘子、桃、草莓、橙子、菠萝、葡萄等，每天限400克以内。

黄灯区食物，控制摄入：包括无淀粉蔬菜类、含淀粉蔬菜类、杂粮和杂豆。无淀粉蔬菜类：各种不含淀粉的蔬菜，无论绿叶菜、根茎菜、茄果类、嫩豆和豆荚类等，在少油烹调的前提下均不限量；

含淀粉蔬菜类：吃饭时用它替代主食食用时，可以不限量。例如，用蒸土豆、蒸藕、蒸芋头、煮荸荠等替代一半米饭作为主食，有利于儿童控制体重；

血糖反应较低、膳食纤维较高的杂粮和杂豆：如果没有添加油、盐和糖，在正餐食用时不限量。例如，用燕麦粥、红豆粥、八宝粥等替代米饭和馒头做主食，则无需限量，让宝宝吃到饱就可以。

红灯区食物，严格限制：包括高糖类、高脂肪类食物。

高糖类：各种糖果、甜巧克力、甜饮料、甜点、冰淇淋、炼乳、果酱等，日常饮食调味尽量不加糖和蜂蜜；

高脂肪类：油炸食品 （炸鸡、薯条、用煎炸方法制作的菜肴等）、含油主食（酥饼、飞饼、葱油饼、油条、麻团、麻花等）、饼干、蛋糕、派、萨其马、锅巴、薯片、烹调油（各种炒菜油）、连肥带瘦的肉（如五花肉、肥牛、肥羊片等）、高脂加工肉类（中式香肠、灌肠、烤肠、培根等）、黄油、奶油、巧克力酱、高脂奶酪等。



Part 4 宝宝辅食添加八大原则

对于适龄宝宝而言，辅食添加对宝宝身体发育很重要。育儿专家们和营养师们强调要家长遵循的辅食添加有八大原则：

（1）与宝宝的月龄相适应；

（2）一种到多种；

（3）辅食要鲜嫩、卫生、口味好；

（4）进食时的心情要愉快；

（5）从稀到稠；

（6）从细小到粗大；

（7）遇到不适要立刻停止添加；

（8）吃流质或泥状食品不宜过长。

辅食是完整均衡的营养，对成长中的宝宝是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝日后健康的根基。一般从4-6个月开始就可以给宝宝添加辅食了。混合喂养或人工喂养的宝宝4个月以后就可以添加辅食了。添加辅食对宝宝身体发育和健康非常重要，对宝宝日后的营养补充和饮食习惯培养也很重要。猜你感兴趣的内容，直接回复关键词即可：

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