竹笋菠菜宝宝

宝宝餐桌上必不可少的一道开胃小拌菜

宝宝餐桌上必不可少的一道开胃小拌菜...

随着宝宝月龄的增长，可以开始添加一些凉拌菜了，凉拌菜不油腻，很爽口，通常在我们家餐桌上，很快就被抢光，我也会借助它来让宝宝多吃些绿叶蔬菜。

平时拌菠菜的时候，我喜欢加一点竹笋进来，我们平时吃竹笋是不是觉得胃口特别好，这就是竹笋的白色含氮物质的作用，能够开胃健脾，对宝宝来说也是不可多得的好东西。

另外菠菜淡爽翠绿，竹笋微白清脆，两者搭配起来幽香轻起，口感舒爽，再淋上一点美味酱汁，分分钟就能给宝宝呈现出一道完美造型的爽口小凉菜。

菜谱亮点

翠绿的菠菜和乳白色的竹笋搭配在一起，颜色非常清爽，入口凉丝丝，口感很顺滑，即使宝宝平时不爱吃青菜，也会很感兴趣的多吃几口哦！
竹笋本身就是一种开胃菜，把它作为一道小凉菜，一定能让宝宝食欲大增，如果你家宝宝平时不爱吃饭，快试试这个小菜吧。

制作小要点

菠菜和竹笋都含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，草酸溶于水，所以这两种菜一定要用水焯，去掉草酸成分之后再给宝宝吃。
新鲜竹笋吃起来会比较苦涩，我们在焯水的时候要在热水中加入一点点糖（也有加盐的，也可以哦），煮上8-10分钟，这样可以有效的去除竹笋苦涩的味道，口味更好，也更健康。

爽口竹笋拌菠菜

配方：菠菜200g、竹笋60g、清水100g、、淀粉5g，糖3g，无盐虾皮少许

调料：少许无添加酱油

烹制方法：凉拌

参考月龄：2岁以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊图文菜谱＊

1、准备食材：菠菜200g，竹笋60g，淀粉10g，清水100g，无盐虾皮少许，少许酱油，少许糖。

2、菠菜清洗干净之后，去根备用。

3、竹笋清洗干净之后，切丝备用。

4、烧上一锅开水，水中稍微放一点白糖，搅拌均匀，水开后把竹笋丝放进去煮8-10分钟。

PS：鲜竹笋中含有草酸，会影响宝宝钙的吸收，所以一定要用水焯，另外水中加糖煮10分钟左右，能够有效的去除竹笋特有的涩味，让竹笋口味更好吃。

5、煮好的竹笋丝，捞出来直接放入冷水中浸泡一下，捞出来沥干。

PS：因为竹笋煮的时间长可能会让脆生生的口感变软，让入冷水中能尽量的保持清脆，让宝宝嚼起来更有口感。

6、浸泡过的竹笋丝切成小丁，备用。

7、换上一锅水，烧开，将洗净的菠菜放入开水中，焯30秒左右。

PS：菠菜中含有草酸，会影响宝宝钙的吸收，所以吃菠菜一定要焯水，焯水时间不用过长，大概30秒左右捞出就可以了。

8、捞出来的菠菜直接放入冷水中浸泡一下，然后取出。

PS：菠菜焯水时间不用很长，变成绿色就可以捞出来，直接放入冷水中浸泡，可以让菠菜保持翠绿的颜色，颜色更诱人。。

9、浸泡过的菠菜用手捏几下，把菜中的水尽量挤干净。

PS：菠菜焯水和浸泡之后会有很多菜汁和水，一定要尽量用手把汁水挤干净，不然会让菜变得特别水、特别软，影响口感。

10、挤干净水分的菠菜切成小段，备用。

11、锅里放一点点油，将准备好的酱油倒入锅中，再倒入混合好的水淀粉（水与淀粉的混合物），最后加入一点点糖，提升酱汁的鲜味。等酱汁呈粘稠状态，这个酱汁就可以出锅啦！

PS：刚入锅的时候可能淀粉没有充分融合，会有一点白色的小疙瘩，没关系，继续用锅铲轻轻搅拌，一会就融合在一起了。这个过程中妈妈可以尝一下酱汁的味道，如果觉得稍微有一点点咸，可以加入一点清水，搅拌均匀就行，用来调整一下口味。