水果冰箱细菌

水果保鲜放冰箱就行？NO！！木瓜、香蕉就不适合放冰箱

用冰箱保鲜水果，绝对是门学问！...

天气转暖，市面上的水果种类也丰富起来，

这个也喜欢，那个也好吃，看着看着就都想买回来...

买回家里的水果一次吃不急，一股脑儿的都塞进冰箱里，过几天再看，有的水果竟然会变坏掉......

水果放冷藏里不行？

不是所有水果都适合放在冰箱内冷藏保鲜，有的热带水果是坚决不能放冰箱里的，否则会导致其快速变坏！

具体怎样利用冰箱保鲜水果，一起看过来吧！

1、放入冰箱前不要清洗

很多人习惯买回水果后洗干净再放入冰箱保存，觉得这样既卫生又能保持新鲜，其实不然。一般的蔬果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌，但仍会有相当数量的细菌残留。清洗后，会破坏蔬果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质层破坏严重，细菌很容易进入蔬果内部，蔬果容易变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。

2、放入冰箱内也要避免水分流失

有些水果在冷藏环境下很容易造成水分流失，例如：梨，莲雾、樱桃、龙眼等，避免水分流失是冷藏保存的关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水气，避免水气凝结滋生细菌、发霉。

3、尚未熟透的水果不要马上放入冰箱

许多水果为了适应远距离运输的需求，会在未完全成熟的时候采摘。购买到此种情况的水果千万不要立刻冷藏存放，否则会因低温寒冷而持续处于未熟状态，没几天便会果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了，就算移至室温，也很快就会腐败。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过5天。

4、不是所有的水果都适合放在冰箱保存

热带水果和温带水果有不同的存放方式，温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存，但香蕉、芒果、木瓜等热带水果却不宜在冰箱中保存，以防发生冻伤。比如香蕉放入冰箱后，隔夜香蕉皮就会发黑，香蕉肉也容易变坏。

总结来看，水果的日常保存可分为以下四类：

第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、木瓜等。

第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、柿子等。

第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：荔枝、龙眼、樱桃、葡萄、草莓、山竹、火龙果、猕猴桃等。

第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：橙子、柚子、凤梨、苹果、西瓜、橘子等。