走,把笼笼提上,嘈一达里掐苜蓿走!

 

阳春三月,西吉农村田野里,一簇簇嫩绿的苜蓿,鲜活,璀璨,是乡村旱春季节最靓丽的风景。上世纪70年代,农村蔬菜





阳春三月,西吉农村田野里,一簇簇嫩绿的苜蓿,鲜活,璀璨,是乡村旱春季节最靓丽的风景。





上世纪70年代,农村蔬菜很少,嘴里吃着黄面疙瘩,书包里背着黑在馍馍,也觉得无比奇香。冬天里腌一缸寒菜,窑里存一堆洋芋,难得见到青菜。



苜蓿是唯一既当“粮”,又作菜的东西。以前,苜蓿地都属生产队所有了,只有偷着掐些。如运气不好被发现,不仅所掐苜蓿会被没收,还会受到严厉批评的。



凡是生活在农村的、掐过苜蓿的人都知道,最早露头的苜蓿藏在陈年的苜蓿茬里,要一朵一朵地用手从旧茬里掐出来,不仅要有十分的耐心,更要忍受苜蓿坚硬的旧茬扎烂手指的痛苦。



苜蓿的吃法很多,现在大多是拌凉菜吃。可在生活紧张的那个年代,苜蓿主要是掺和着面食作为主食用来充饥饱腹的。



捡净苜蓿,放在开水里焯,不一会,屋子里就弥漫着一股春天的味道,清香中夹杂着一缕泥土的腥气味。



农村最常见的吃法是将苜蓿掐来洗干净后,将洋芋切成小块掺入其中,上面均匀地撒上糜面或玉米面,漩上适当的水,将锅盖盖好、捂严,用柴火烧上半小时左右即可。揭开锅盖后,用铲子或筷子趁热搅拌,面和苜蓿黏在一起,一人盛上一碗“囷馍”,作为一顿主食。



嫩绿的苜蓿,让我们尝到春天味道。



如今,昔日乡村生活中不可或缺的苜蓿已经渐渐淡出了人们的视野,但存留在心中的那份美好回忆,好似时光之河中一幅幅黑白照片,那么珍贵而永存。

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