柠檬酸性饮用

博友食品：怎样喝柠檬水才是对的？

有许多的人都会透过饮用柠檬水的方式来调理体质，更有许多的明星公开表示，自己维持美丽的秘诀就是每天饮用柠檬水。...

有许多的人都会透过饮用柠檬水的方式来调理体质，更有许多的明星公开表示，自己维持美丽的秘诀就是每天饮用柠檬水。究竟柠檬水有哪些神奇的成分对人体有这么多好处呢？怎么自制、饮用才能达到最好的效果？关于柠檬水还有许多奇怪的说法，甚至是禁忌和误解。以下针对大家对于柠檬水有的疑惑解答如下：

疑惑1／柠檬水浓一点比较好？

事实上，所谓的柠檬水并非柠檬汁，因此柠檬泡水绝不需要太浓，一大片带皮柠檬泡一壶约800CC左右即可。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用。

另外，建议民众自制柠檬水要带皮切薄片，因为柠檬皮当中含有类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。除了柠檬皮外，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。

疑惑2／不能用热水冲泡柠檬水？

许多人都会觉得柠檬不能用热水泡，不然会让维生素C的营养损失。实际上，泡柠檬的水太凉，则香味不容易泡出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度也完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水放凉一点再喝即可。

疑惑3／柠檬水易导致结石？

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这样的说法并不正确。柠檬酸钙会溶于水，柠檬水的碳酸钙的溶解度约是每100CC的水只有0.02公克，并不高。

柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至柠檬酸钾已经用于肾结石的治疗当中。

疑惑4／胃病不能喝柠檬水？

另外，也有许多人认为有肠胃疾病的患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，若有胃酸过多的问题不适合饮用。但实际上用一片柠檬来泡一大壶水，泡出来的柠檬水味道很淡，与可乐之类的碳酸饮料相比，酸度低很多，不至于会造成胃溃疡发生。

有胃酸过多问题的民众只需把柠檬水泡淡一点就可以饮用，而且少量的柠檬酸还有帮助胃黏膜修复的作用。西方人喜欢把柠檬汁挤在各种食品上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片薄姜片冲泡饮用，有助于促进消化液分泌、排便。

疑惑5／白天不适合喝柠檬水？会变黑？

柠檬水究竟是有美白功效？还是柠檬易“感光”会反黑？许多爱美的女性朋友担心白天喝柠檬水之后皮肤会长斑、变黑。但这个说法仅限于皮肤对光敏感的人群，而且主要是针对外用柠檬精油的说法。

从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。若依据吃感光性强的食物会长斑，那么血红素含量高的红肉就不能吃，奶类食品、含有叶绿素的绿叶菜和猕猴桃都不能食用。

疑惑6／柠檬水究竟是酸性食物还是碱性食物？

“酸性食品导致酸性体质”的说法深植人心，但柠檬水是酸性食品还是碱性食品，是许多民众相当疑惑的。明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称？这是因为柠檬水中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“碱性食物”。不仅柠檬，绝大多数蔬菜水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。

疑惑7／柠檬用不完怎么保存好？

有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办？其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，柠檬久放至表面变干，只要没有发霉还是可以使用，只要将干涸的表皮切除，内部仍然多汁，放一个月都没问题。

另外，在切开的柠檬切口处涂些蜂蜜，能够增加柠檬的保水度，再用保鲜膜包上，存放两三天是绝对没有问题。而干燥的柠檬事实上也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

疑惑8／饮用柠檬水会不会导致发胖？

淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，再泡那么多水稀释过），所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一杯约200毫升的加糖蜂蜜水中就含能量40大卡，如果喝2杯，就相当于吃1／4碗米饭，因此需要控制体重的人还是需要着亮饮用，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。

疑惑9／慢性病能不能喝柠檬水？

不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用。和茶类饮品相比，柠檬水的抗氧化性质虽低一些，但因为不含有咖啡因，味道又清新，适合的人群和场合更广。因此，对于那些喝白开水觉得淡而无味，又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人，不妨试试淡柠檬水来替代甜饮料。

现在你们会喝柠檬水了吗？