糖尿病人可以吃的南瓜蛋糕

妈妈血糖有点偏高，可是又喜欢吃蛋糕，一直想为她烤一个她可以放心吃的蛋糕，知道南瓜最适合糖尿病人吃，就上网搜了...






妈妈血糖有点偏高，可是又喜欢吃蛋糕，一直想为她烤一个她可以放心吃的蛋糕，知道南瓜最适合糖尿病人吃，就上网搜了一下南瓜蛋糕的配方，发现几乎全部都是用泡打粉和黄油烤出来的，在我们这个小县城没有天然的黄油卖，只有人造黄油，可是人造黄油吃多了对身体不好，所以我一直在考虑要怎样才能用最简单的食材烤出最好吃的蛋糕，终于我利用以前烤戚风蛋糕的配方再添加南瓜，烤出了我想要的简单又好吃又细腻的酸奶南瓜戚风蛋糕。



材料：低筋面粉190G   木糖醇120G（也可以用白糖） 鸡蛋12个（约2两1个） 南瓜泥200G   酸奶180G  大豆油40G

糖尿病人可以吃的南瓜蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水），然后把南瓜泥，酸奶，40G木糖醇，大豆油和过完筛的面粉加入蛋黄中，搅拌均匀，待用。

2、接下来开始打发蛋白了。将打蛋器清洗干净并擦干水分以后，搅打蛋白，并分三次加入木糖醇，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

3、电烤箱以200度，预热10分钟。

4、盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。注意哈，和制作所有戚风蛋糕一样，用橡皮刮刀以划井字的方式搅拌面糊（不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡），直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

5、搅拌均匀后，将搅拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里，继续以划井字的方式搅拌面糊，搅拌至完全混合均匀。

6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具，把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火110度，烤50分钟。出炉后将蛋糕模倒扣冷却，冷却后脱模并切块即可享用。

来源：贝太厨房

作者：一夜情心



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