营养要均衡、颜色要漂亮，大宝宝的辅食这样吃！

营养要均衡、颜色要漂亮，大宝宝的辅食这样吃！...

俗话说，想要身体健康，每天要吃5种颜色的食物。宝宝也是一样，丰富多样的食材才能给宝宝均衡的营养。

去饭店吃饭的时候，总喜欢点上一道荷塘小炒，把藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳，五颜六色地搭配在一起，既好看又健康，吃起来脆脆的很爽口。在餐桌上总是第一个被光盘的，别看是一道素菜，我家宝宝照样吃的不亦乐乎。

这里面每样食材都是非常地健康，莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、C，钙、磷铁等多种矿物质，口感脆甜，能够减少油脂的吸收，促进消化，增强宝宝免疫力，冬天吃是非常好的补养食材。

木耳含有特殊的胶质物质，有很强的吸附作用，现在空气污染这么严重，多多给宝宝吃清肺的食材吧。菜谱亮点

• 宝宝越大，越喜欢颜值高的菜，造型好看，宝宝就会更爱吃。这道菜把各种颜色的食材搭配在一起，颜色特别好看，让宝宝食欲大增，一碗饭都不一定够呢。
• 为了保持食材脆脆的口感，用的是少油快炒的方法，非常清淡。特别是里面荷兰豆、藕一定要清脆的口感才好吃哦~

制作小要点

• 这道菜的特色就是保持了食材本身清脆的口感，所以要采油急火快炒的方式。注意炒的时间不易过久，并且要把食材提前焯至断生。
• 荷兰豆炒时间久了会变软发暗，影响口感和视觉效果，所以一定要掌握焯水和翻炒的时间，不要太久。

1、材料准备：荷兰豆150g、藕100g、胡萝卜80g、木耳少许。



2.  荷兰豆清洗干净之后，把筋去掉。筋一定要清理干净，否则会非常影响荷兰的口感。

PS：  荷兰豆的筋比较长，抓住头往旁边撕，就能看到长长的丝被拽下来了。手法要轻，顺着荷兰豆的边往下，一旦断了就不好弄了。筋是两边都有，两边都要拽下来哦。



3.  把荷兰豆切成2厘米左右的小段。

PS： 荷兰豆比较长，大人可以直接吃，但宝宝吃起来会比较费劲，为了防止宝宝噎到，我们把它切成小段儿。具体要切成多大块儿，要根据宝宝的咀嚼能力来决定。



4.  烧开水，把荷兰豆下锅焯20秒左右。

PS： 一定不要焯的时间太久，否则会让荷兰豆的变得烂软，不脆了，影响口感。



5.  焯好的荷兰豆捞起来直接放入冷水中浸泡一下，然后沥干水备用。

PS：焯完之后别忘记放到冷水中浸泡一下哦，主要是为了保持荷兰豆鲜艳翠绿的颜色，不会发白发暗影响菜的整体效果。



6.  将胡萝卜切成小片，焯水5分钟左右备用。



7.将藕切成小丁，焯水40秒左右，备用。

PS：藕切成小丁主要是为了宝宝嚼起来方便，也可以直接切成小片。切成丁之后焯水，捞的时候可能会不方便，也可以先把藕切成片，焯水之后再切成小丁。



8.  把木耳提前发好，然后撕成小块，备用。



9. 热锅凉油，将荷兰豆下锅翻炒几下。



10. 加入藕丁、胡萝卜、木耳继续翻炒。

PS：因为这道菜的口感要脆脆的，所以不用加水不用炖，快速翻炒一下就可以起锅啦。



11. 临出锅前，加少许盐和糖提鲜。

PS：糖是为了给整体菜提鲜的，注意一定要放得非常少，给提个鲜就可以啦~



12. 起锅前加入一点水淀粉，等你忙活完这事儿，基本上食材已经炒至断生，就可以准备出锅啦~整个锅里红红绿绿的，油亮亮的非常漂亮。

PS： 水淀粉是由少许淀粉加两勺清水，混合调成的。 大人吃的话可以根据个人口味多加一些盐或者酱油，给宝宝吃就不用再添加了！

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