美食制作，你会了吗？

 

美食

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秋梨膏

材料:秋梨(鸭梨) 5个

罗汉果 1个 冰糖 适量 老姜丝 适量 蜂蜜 100ML 做法: 1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁. 2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和瓣碎的罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟. 3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分 钟.离火晾凉. 4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中. 5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.

凉拌肚丝

材料:猪肚,蒜末,香菜,蚝油,生抽,鸡精,麻油.

做法:1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味. 2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火. 3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘. 4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 上桌. 5.吃的时候拌匀,就可以了.

手工菠菜面

材料:高筋面粉,普通面粉各半,菠菜少许,猪肉,香菇

做法:菠菜洗干净后切成小段,用少许盐腌一下,放搅拌机里搅成菠菜汁. 高筋粉和普通面粉各半,倒入菠菜汁,揉成面团,静置十分钟. 猪肉和香菇切成丝,猪肉丝用盐,料酒和淀粉腌十分钟. 揉面,擀成面皮,撒上面粉防止粘连,面皮叠几层用刀切成0.5CM宽,抖开就是面条. 高汤煮开,放入面条,等面条差不多熟了,放入预先炒好的肉丝和香菇丝和菠菜一 起煮开,调味,出锅.

培根玉米卷

材料:玉米棒,培根,

蜜汁酱:烧烤酱一勺,蜂蜜一勺,色拉油一勺混合均匀.

做法:1.玉米煮熟或者用微波炉微熟(我看了楼里有个MM的帖子,用微波炉弄熟的,谢 谢这位MM). 2.熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定. 3.烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右, 把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出.把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入 烤箱烤几分钟,就可以了. 罗嗦一句:下面要垫烤盘,否则油滴下来弄到烤箱底很难清理,我是在烤盘里还垫了张 锡纸,这样烤好后只要洗烤网,把锡纸扔掉就可以了.

银芽金针

材料:金针菇,绿豆芽(或者黄豆芽),香葱,姜丝,蚝油

做法:1.姜去皮切丝,葱洗净切小段,绿豆芽洗净,金针菇洗净切去根部掰成小丛. 2.中火烧热油锅,爆香姜丝,放入金针菇和绿豆芽翻炒几分钟. 3.放入香葱段,继续翻炒片刻出锅,淋入蚝油即可.

       

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