【精益零售DOS运营系统】实施路径

1985年，美国麻省理工学院耗时5年，耗资500万美元研究将日本丰田汽车的生产方式定名为精益生产，上海碓胤咨询历经10年研究发现日本7-Eleven运营效率最高，优衣库、无印良品都在效仿，故将日本7-Eleven零售方式定名为精益零售。...

精益零售DOS运营系统简介：

1985年，美国麻省理工学院耗时5年，耗资500万美元研究全球最有效率的制造业，在做了大量调查和对比后，认为日本丰田汽车的生产方式是最适用于现代制造企业的生产组织管理方式，称之为精益生产，以针对美国大量生产方式过于臃肿的弊病，其核心是JIT即时化生产与自働化。上海碓胤咨询也经过5年对中国、日本、欧美零售业的对比研究，发现日本制造型零售服务业7-Eleven的运营效率最高，日本优衣库、无印良品等都在学习7-Eleven零售运营方式，故将日本7-Eleven的零售方式定名为精益零售，以针对中国零售业、服务业过于粗放管理的弊病，其核心是“单品管理”与“IT经营”。

日本7-Eleven兼有制造业、零售业、服务业三种属性，其PB自有品牌商品销售额占比60%，其服务业收入等同于商品销售收入，并占净利润7%，故被称为制造型零售服务业。日本7-Eleven原常务董事CIO碓井诚建成了信息复杂度仅次于NASA(美国航空航天局)的全球零售业最高水平的7-Eleven信息系统，被誉为设计和建成支撑7-Eleven事业基础的第一人。在碓井先生帮助下，美国麻省理工学院把7-Eleven作为经典案例来学习。2003年碓井先生归纳了7-Eleven的战略、业务和IT，获得竞争战略之父迈克尔.波特奖。碓井诚在1991年对已破产的美国7-Eleven进行业务改革将其救活，碓井诚后来又将其创立的“IT经营论”推广至服务业等其他行业，被称为精益零售DOS运营系统(DuiYin Operation System)。

愿景：推广日本7-Eleven“单品管理”与“IT经营”思想

     使命：帮助中国零售业、服务业建立精益零售DOS运营系统

下图是精益零售DOS运营系统管理模型：



课程主要解决以下问题：

²  实体零售业、电商业同比业绩下滑如何进行经营改革？

²  市场由卖方市场进入买方市场后如何应对顾客消费需求多变？

²  采购部、营运部等各职能部门分工不明确，总是吵架？

²  门店与总部之间的信息沟通总是不顺畅，执行不力？

²  牛鞭效应下畅销品总是缺货，滞销品却多得卖不完？

²  财务统计的业务数据和业务部门统计的总是不一致？

²  采购计划预测不准确，如何实现柔性供应链采供？

²  IT系统停留在财务管理，未从知识管理、大数据进行规划？

目标学员

²   零售业、电商业、餐饮业、服务业： 董事长、总裁、商品部、营运部、IT部等管理层

授课老师介绍：龚胤全



上海碓胤管理咨询总经理，师从原日本7-Eleven常务董事CIO碓井诚，上海交通大学零售总裁班、尼尔森大学特聘讲师、弘章资本顾问。曾任职于日本FutureArchitecture管理咨询、日本富士通信息系统公司。主要研究理论：精益零售。 部分培训服务过的客户：苏宁集团、百联集团、华润万家、海澜之家、罗莱家纺、都市丽人内衣、热风时尚、阿唯得服饰、星巴克、Costa咖啡、面包新语、克莉丝汀饼屋、老婆大人食品、苏浙汇餐饮、好美家建材、可的便利店、复星大药房、天天果园电商、中海集团、海尔电器、茅台酒业、宗申摩托、广西高速、巨龙集团等。

精益零售DOS运营系统第一季课程安排：

²  课程期数       课程名称                            课时                  课程时间              课程费用

²  第1期            精益零售战略与组织变革     2天      2016年04月16、17日    5980元

²  第2期       MD商品供应计划          2天      2016年05月7、8日      5980元

²  第3期       营运门店精准补货          2天      2016年05月28、29日    5980元

²  第4期       流程管理与知识创造        2天      2016年06月18、19日    5980元

²  第5期       IT规划与DT数据经营      2天      2016年07月9、10日     5980元

精益零售DOS运营系统第二季课程安排：    

课程次数            课程名称                     课时                  课程时间                课程费用

²  第6期            精益零售战略与组织变革    2天       2016年09月17、18日    5980元

²  第7期       MD商品供应计划          2天      2016年10月15、16日    5980元

²  第8期       营运门店精准补货          2天       2016年11月12、13日    5980元

²  第9期       流程管理与知识创造        2天       2016年12月10、11日    5980元

²  第10期      IT规划与DT数据经营      2天       2017年01月7、8日      5980元

报名电话：  15800418580、15821904481、15026748618；   微信号: soldier96、leanretail01；

企业公众号：精益零售 leanretail ；      培训时间：9:00-16:30，含午餐；

报名地址：上海市华山路1954号上海交大浩然大厦14楼

汇款帐号：上海农村商业银行松江支行 50131000354117990    收款人：上海碓胤企业管理中心

第一次课程：精益零售战略与组织变革

1.        精益零售战略转型

² 精益零售DOS运营系统模型介绍

² 精益零售DOS运营系统主要研究的课题

² 精益零售DOS运营系统9Step方法论

² 零售行业普遍存在的问题

² 日本7-Eleven单品管理的定义

² 单品管理的核心是精简与共享

² 日本7-Eleve n革新与业绩推移

² 日本7-Eleven零售经营模式

² 日本7-Eleven的价值链分析

² 日本7-Eleven的经营平台

² 日本7-Eleven的差异化战略

² 无处不在的假设-验证思维

2.         团队MD商品部组织变革

² 零售业的四项基本原则

² 7-Eleven商品开发的历程

² 团队 MD商品企划的流程

² MD流程与信息共享的关系

² 根据团队 MD的商品企划

² 团队 MD商品的成本构造

² 推荐、排除商品开发的考虑方法

² 通过团队MD进行商品开发的事例

3.        营运督导门店组织变革

² 督导管理的职责定位

² 基于数据分析的督导职能强化

² 信息采集与信息发布方法

² 提高订货精度的订货业务流程方法

² 支撑信息发信的商品计划（MD）

² 信息的汇总和发布方法

² 总部信息发信的流程

² 每月的活动、集会&促销的日历示例

第二次课程： MD商品供应计划

1.        MD商品供应计划业务方案

² 从假设-验证和信息活用的观点来看待MD业务

² 以门店为起点的MD业务设计

² 从计划立案到门店销售设计的MD业务

² 门店类型、级别、设计标准门店

² 按季节MD故事制订商品销售计划

² 什么时间必须准备什么商品的立案

² 明确商品销售周期的展开计划

² 周次假设-验证会议的事前准备与事后行动

² 门店信息的收集、畅滞销商品的管理

2.        MD商品供应计划案例介绍

² 以商品MD部门为核心的商品供应计划

² 历史销售、采购数据分析

² 制订年度经营计划预算

² 制订每周每家店销售计划

² 制订商品采购、生产计划

² 制订商品营销推广计划

² 假设-验证差异调整采购与生产计划

3.        MD商品供应计划系统解决方案

² 从假设开始进行业务，每周、每季的PDCA循环

² 每周MD计划制定业务及假设-验证循环

² MD商品计划系统现场操作、答疑

第三次课程：营运门店精准补货

1.        商品部MD计划职能强化

² MD商品供应计划各流程的库存评价

² MD流程的概要与信息共享的流程

² 支撑信息发信的MD商品计划

² 对门店的支持及商品改废的流程

² 建立商品信息发布机制

² 商品信息包的制作内容

² 总部商品信息发信的流程

² 建立门店与总部信息共享系统

² IT系统自动补货方案

2.        营运门店精准补货

² 补货的详细业务流程

² 根据营业活动日历计划补货

² SV督导对门店业务指导

² 连锁行业的会议体制

² 门店商品构成的评价

² 门店要货分担作业

² 门店预算、行动计划

² 滞销商品排除的流程与例子

第四次课程：流程管理与知识创造

1.        精益流程管理标准化

² 精益流程管理咨询工具方法论

² 流程管理之结构化思维

² 流程管理在企业管理体系中的地位

² 流程框架体系—APQC模型

² MD商品供应计划管理流程

² 营运督导的工作流程示例

² 新开店管理流程示例

2.        知识创造体系构建

² 企业竞争本质上是知识管理竞争

² 知识创造之父野中郁次郎介绍

² 基于流程管道的知识管理体系

² 精益零售知识管理体系构建方法论

² 知识管理与IT系统的紧密融合

² 商品部、营运督导、门店的知识管理体系

第五次课程：IT规划与DT数据经营

1.        IT规划9Step方法论

² 企业竞争战略梳理、环境分析

² 各部门应有业务功能假设

² 现有业务流程诊断

² 现有IT系统诊断

² 现状与应有功能的差距分析

² 新业务流程的变革

² IT系统蓝图规划

2.        DT数据经营方法论

² 面向业务过程的操作型数据分析

² 内部信息与外部信息分析方法

² 采购周期的建构与信息分析方法

² 商品结构的分析方法

² 营业数据的分析方法

² POS信息分析系统解决方案

² 沃尔玛、7-Eleven、优衣库、无印良品、星巴克IT系统案例介绍

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