朋友圈里爆红的美食界“聚餐神器--海鲜盛宴”空降新华路,十几种海鲜“大趴”的『饭局』,想想都觉得很过瘾!

 

文/好好吃饭图/张钰(部分网友图)看到这张微博截图你就明白我为什么说它是“聚餐神器”了吧,看着满满的海货,



文/好好吃饭 图/张钰(部分网友图)





看到这张微博截图你就明白我为什么说它是“聚餐神器”了吧,看着满满的海货,隔着屏幕都闻到了鲜味,小伙伴表示不管味道如何都要去吃一吃,它庞大的气势已经赚足了眼球。当时这庞然大物只在南方出没,精明的天津土著第一时间将它“空运”进津,上了饭局的桌面。饭局第一家店隐于梅江,当时预定三次都吃不上很正常,听说第三家店开到了 新华路,马上打电话咨询预定。

饭局的大盘分五种套餐形式:388元/2人份、688元/4人份、988元/6人份、1288元/8人份、1688元/14人份。其区别只在于海鲜数量的多少,至于海鲜的新鲜程度、品质、口味当然不会有差。套餐中除了海鲜拼盘外还包含四份独家凉菜,若是还不能满足你贪心的胃,可以单加龙虾、象拔蚌、深海虾王、匙吻鲟鱼等限定食材,价钱和市场时价相差无几,就说野生象拔蚌吧,35元一只,个头还不小呢。







我们一行八人,1288元的套餐另加一只大龙虾(680元/只),因为提前和店家预定好了时间,到店不大会儿功夫,海鲜大盘被两个店员有些费力的抬上了桌。一米左右的长盘里装满了螃蟹、皮皮虾、南美虾、鲍鱼、扇贝、海螺、鸟贝、笔管鱼十几种海鲜,最为吸睛的还属昂首挺胸的大龙虾,用壮观来形容也不为过。平时嫌弃我们吃饭拍照的L君,此时也不淡定的拍了起来。



海鲜大盘在后厨已经做好,浇上一层热油,再多等几分钟,酒精灯使汤底升温,进一步侵染盘中的海鲜,味道会更加香浓。随着温度的提升,麻、辣、鲜、香化作活泼的分子窜了出来,弥漫在空气中,“漫长的等待”对围坐在大盘四周的我们简直是一种煎熬,见盘底开始咕嘟咕嘟的冒气泡,开动!



先从龙虾下手,剥开坚硬的外壳,红白相宜的虾肉露了出来,虾肉的细腻完全展现在舌尖,鲜美随之而出,因为“高高在上”,没有明显的辣意,我觉得这样正好,不然鲜美被麻辣遮住岂不是暴遣天物。扇贝个头不小吃起来很是过瘾,贝肉浑圆饱满沾满了汤汁,在灯光下闪着润泽的珠光。轻轻咬下,鲜嫩带有弹性,虽然麻辣的味道占了上风,但还是难掩贝肉的鲜甜。其实我最想吃的还是大螃蟹,带上一次性手套抓出来一只先晾一下,掰开蟹盖满满的蟹黄呼之欲出,蟹肉肥美细嫩。本不是吃螃蟹的最佳季节,不知是不是侥幸拿到一个肥美的,结果看小伙伴们剥开的同样顶盖肥。四五月份,论肥美任何海鲜都敌不过皮皮虾。吃的时候小心一点,扎到嘴就不好了。





海鲜大盘中海鲜种类不是很固定,大家也都清楚,海鲜有肥美的时候自然也有不足的情况,所以饭局的海鲜都是根据供货商海鲜的肥美程度而定,若是今天的螃蟹不太肥美,这餐可能就吃不到了。为了秉承新鲜以及不浪费的原则,想要吃海鲜大盘一定要至少 提前一天预定(只接受微信预定!微信号:15022181919)



吃到后面,发现海鲜下面还藏着豆皮、海带、豆芽菜这些一般拼盘都有的配菜,饭局还加入了土豆、猪肉、青笋、胡萝卜等多种配菜。吸收了海鲜的鲜美和汤汁的麻辣,味道特别赞。归根结底还是汤汁起到了重要的作用,进门我就发现墙角飘出来阵阵香气的大锅,起初还以为是什么秘制菜品,店员掀开给我们看:乳白色的汤汁里面翻滚着鸡肉、枸杞等多种食材,原来是海鲜大盘的秘制鸡汤底,可谓是鲜上加鲜。口味分不辣、微辣、普通辣、巨辣四种,普通辣的威力已足够,其不属于波涛汹涌的刺激,而是温文尔雅的香辣。





别忘了套餐中还包含 四款凉菜,我最喜欢的是苦尽甘来。翠绿的苦瓜表面自然形成一圈花边,圈内镶嵌着用蜂蜜水煮熟的枣片,中心点缀着浓郁的蓝莓酱,看上去就非常清新凉爽,口感既有苦瓜的清脆,又有枣片的绵软,苦中带着一点酸甜,是解腻的好帮手。富贵千层刚上桌时我还以为是千层耳片,这两者有着异曲同工之妙。做法、口感都近似,只不过是将猪耳朵替换成了豆皮,放入口中Q弹爽口。



新推出的 美玲炸豆腐,不在套餐内,但值得一试。豆腐炸的外脆里嫩,趁热放入嘴里,酥与嫩的强烈对比在口中碰撞,回味是淡淡的豆香。麻酱椒盐、炼乳、酸甜酱三种蘸料可搭配,我喜欢酸酸甜甜的味道,小伙伴更爱麻酱椒盐。



除此之外,饭局还推出了新品——火爆系列。这名字取的一点不过分,一盘炒花蛤上了桌,刚要下筷被大厨拦住了,把手中的白兰地往盘中一撒,火机轻轻一打,火焰就喷了出来。明晃晃的火焰一跳一跳的不拍个小视频有些可惜。花蛤本身比较容易熟,炒火大了贝肉就会回缩,大厨的火候和时间掌控的很到位,即使又“火爆”了几十秒,贝肉依然饱满Q弹。





谁说 小龙虾 适合在七八月的盛夏食用,饭局的小龙虾已经“抢鲜”登场。相比其他店里按只卖的小龙虾,饭局按斤(时价+15元加工费)称算更实惠,吃起来也更过瘾。开始还怕不够肥美,取出一只打开虾头,嘬一口里面的汤汁,麻中回甘,辣得很自然。剥去外壳,轻轻一扽,饱满的虾肉就弹了出来,入口后嫩滑弹牙的同时是浓浓的香辣味儿,还没嚼完就迫不及待地去剥第二个,完全停不下来。



“蜂窝煤”在吃货界走红这事儿,起初着实吓了我一跳,主食与甜品集为一体的冰果两重天甜蜜岁月,看上去有些“黑暗料理”的趋势,味道却很甜蜜。看着在火焰的烘烤下冰淇淋一点点熔化,突然有想把火苗扑灭的冲动。挖一块“煤”入口,软软的、糯糯的,香甜的口感扎实又有弹性,让人觉得是在吃米饭又像是在吃甜品。



梅江店 藏在半岛蓝湾天睐园里,给人一种大隐隐于市的神秘感,全部包间的布局比较适合私人聚会;宝鸡西道 店略带淡淡的日式小馆风韵,小而精致,适合2至8人,可以情侣和朋友小聚;新华路店 简约中透着复古情怀,复古中彰显潮流前卫,同时可容纳50人以上,更适合4人及多人聚餐。







新店开业 的消息对于饭局的忠实爱好吃来说无疑是件好事,饭局的忠实爱好者可以就近选择,不用每次都跑梅江店咯。



商家资讯

店名:饭局·海鲜订食

地址:河西区梅江半岛蓝湾天睐园23-5(梅江店)

电话:15022181919

地址:和平区四平西道与宝鸡西道交口写字楼旁(宝鸡西道店)

电话:15022181919

地址:和平区新华路122号与承德道交口(新华路店)

电话:13702056060

注:只接受微信预定!微信号:15022181919

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