舌尖上的印尼 · 特色美食篇

最值得关注的东南亚微刊·专注旅行攻略故事分享，点击上方蓝字关注...

当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，一定会煮黄姜饭，并且会把它做成宝塔造型，代表诚心及期许好运来临。印度尼西亚伊斯兰教斋月期间，教徒从日出到日落禁绝饮食甚至清水，开斋时也必然会有黄姜饭这样的食物。

正宗的印尼炒面或炒饭一定要用一种黑豆酿成的甜酱油来炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面/炒饭。印尼炒饭用的是泰国香米，炒后颜色较深，米粒黏性大，形成一个大饭团。吃起来却是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼头。

印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上了椰汁，这样做成的咖喱鸡、咖喱蟹等食物都很棒。

印尼沙茶是很传统的印尼美食。沙茶是一种主要由花生酱和椰子酱调制成的酱料，菜以酱料命名，可见其举足轻重。可以选择羊肉、牛肉、鸡肉、兔肉等烤肉串，而酱料只有一种沙茶。吃的时候要先将肉串在沙茶酱面上轻轻卷上一圈。

手抓饭，按照印尼人的习惯要用右手吃。手抓饭吃起来很有黏性，还有点辣辣的姜味。

巴东饭有多种预先做好的配菜，有油炸、煮制、卤汁、凉拌等品种，佐料多用辣椒酱、姜黄汁、椰汁、咖喱等，做好的菜盛于盘中放在玻璃橱窗内，随点随取。

加多加多是典型的印尼式凉拌蔬菜沙拉，食材由各种蔬菜搭配组成，调和甜辣的花生酱食用。

在印尼极为常见的食品，由面条与粉丝搭配而成，再加入用牛肉或鸡肉、鱼肉等制成的贡丸，佐以辣椒、葱、酱油等调味料，配上热汤，口感爽滑带有弹性，微带辣味。

用印尼方式做的鸡汤，里面有鸡肉，粉条以及各种当地调味品。通常和米饭一起食用。

"ENDING



印尼人大都信伊斯兰教，他们不吃猪肉，而是以牛羊肉和鱼虾为主，并且不喝烈性酒。但是巴厘岛信奉印度教，不吃牛肉，食材以鸡肉、猪肉、海鲜为主。

东南亚精品舒心旅游线路，请回复【线路】

    关注 玩转东南亚