告别，日本最大的海鲜市场_【杭州旅游】

想想，就很难过。...

日本的筑地市场要搬了！这个日本最大的海鲜批发市场，每次去日本必打卡吃吃吃的地方，一想到短时间内再看不到，不免一阵失落。

如果你也是一个吃货，去日本一定要去筑地市场，关于他的传说，早就漫山遍野，在东京吃日本料理，所有的海鲜几乎都来自这里，日本最大的海鲜批发市场，据说也是世界最大的鱼市场。

筑地市场自昭和10年开业，六十余年以来一直是日本屈指可数的市场。用来解金枪鱼的，1米多长的厨刀，搬运鱼用的手推车等都是只有在鱼市才见得到的工具。还有许多特色，如竞卖用的手势和用语…

筑地市场内部叫做“场内”，而附近350余家的商店街则被称做场外市场。在这里购物，真是乐趣不断。鲜鱼、咸鱼、干鱼、贝类、各种海产、精肉、厨房用品和茶叶，样样都是严加筛选的上等品。

每天的5：00-6：00是金枪鱼大拍卖，经常会有天价大鱼拍出，今年一条342公斤重的蓝鳍金枪鱼就是在筑地拍了3249万日元（约合40万美元），创下单条金枪鱼拍卖价纪录。去筑地市场，说实话很大程度是为了看看那些神奇的大鱼。

从早上6点到10点之间是市场最热闹的时间。购物之余，不防品尝这里的早餐。最有名的是700日元的“金枪鱼饭”。新鲜的鱼肉让人回味无穷。还有把煮牛肉和咖哩汁一起盛在饭上这样的特色风味。熙熙攘攘的市场里，坐在饭馆柜台前享受美味，老江户的风情十足。

昊哥是这里的老朋友了。

昊哥是一位从事时尚行业的时尚达人，因为工作的原因经常要到日本出差。在一次日本工作中，昊哥偶然的吃到了筑地市场的海鲜盖饭，当地人称它为“海鲜丼”，将生鱼片摆在白米饭上，这样的吃法，加上每家店都门庭若市的盛况，实在令人心生好奇。

他点了一碗“市场海鲜丼”，也就是综合性的海鲜盖饭，当海鲜盖饭被端上来的时候，服务员仿佛看出了昊哥不知所措的尴尬，便热心地讲解吃法：一片鱼肉配上一口米饭，新鲜的鱼片加上微凉的米饭融化在口里的感觉十分美妙。

他从此喜欢上了海鲜盖饭的味道，每次去日本出差也一定会来这家店吃一碗海鲜丼。久而久之，昊哥跟这里的老板成为了好哥们，因为喜欢吃，他也经常跟着老板学习杀鱼和制作海鲜丼。

去年，老板告诉他筑地市场要拆迁了，于是他萌生了在杭州开一家店的想法。

侠饭就这样诞生了。他的出现，弥补了很多怀念日本海鲜，舍不掉筑地市场的人的缺憾。

每天凌晨，渔民们从大海里捕捞的各种鱼，经过鱼业经纪人的拍卖抢夺，到市场装箱空运至上海，再由专车运输至杭州店里切分制作出售，这样繁琐的进货是昊哥经常要做的事情。但只要一想起顾客吃到新鲜鱼肉的满足，昊哥觉得再辛苦也值得。

在中国文化中，“侠”是豪情和义气的代名词，昊哥认为，每一个持刀杀鱼的男人，一定要秉承一颗侠义之心，尊重技艺，以匠人的心对待每一份即将上桌的作品。

和侠饭，一起等待筑地市场的回归。