没有空调的年代，仲夏竟如此风雅！

夏天，不是只躲在空调里！...





“仲夏苦夜短，开轩纳微凉”。夏日火火，酷暑难耐，空调风扇是必不可少的。或许你经常会想，在古代没有空调，也没有这么多消暑神器。古人是怎么度过这炎炎夏日的，他们又有什么奇特方法消暑纳凉呢？

其实，我们有些多虑了，科技是循序渐进的，但是每一个时代都有每一个时代的文明和文化。其实古人度夏不但充分体现了他们的智慧，还十分低碳环保，别有一番情趣。

来领教一下古人的度夏的雅趣吧，看完不要觉得震惊啊！

▎古代的“冰箱”



别以为只有现代人才能享受到冰箱带来的好处，实际上，中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起　到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种臐储存食物的“冰鉴”。

湖北随县曾侯已楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放着一柄长勺是专门用盛冷饮的。《周记·天宫冢宰》云：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共(供)其冰鉴。宾客共冰……”从这段文字还可以发见，冰从“冰库”取出后，是放在藏冰储食的容器——“冰鉴”里，供祭祀和宴请宾客的。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代“冰箱”，这可能是人类使用最早的冰箱。

《诗经》中的《豳风·七月》云：“二之日凿冰冲冲，三之日藏之凌阴。”凌阴，即藏冰之冰窑。原来，古人是在寒冬时凿取冰块，存放到夏天来饮用的。到了西周成王时，皇家还专门设立了掌管冰的机构，古人称冰曰“凌”，因此专门掌管藏冰和供冰事务的官员被叫做“凌人”。

令人惊异的是，在春秋战国时期，居然也有人造冰面世。据《列子》记载：“老子幼学于尹文先生，能翻驳(颠倒)四时，夏月造冰。”在科学技术还很不发达的春秋时代，夏月如何造冰，可惜史籍没有记载，成了一个难解之谜。



到明朝时，北京城里的皇公贵族已反冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环，铅环的用途誻便于搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。

那时的冰箱不仅外观美观，而且在功能设计上也精巧科学。冰箱箱内挂锡纸，箱底有小孔。两块盖板的其中一块固定在箱口上，另一块是活板。如当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。

由于冰箱广泛使用，京城每年夏季都需要用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅官邸，都各自有贮水的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。

目前故宫中还有原始状态的冰箱，用天然冰来取得降温效果；也有手动的风扇，通过手拉转动来起到吹风的作用。

▎古代的“冰激凌”



人们用冰块镇甜酒，并且还有一种用含樟脑香味的米和牛奶冷冻后制成冰糕的食谱，供皇室和达宫贵人一快朵颐。元代在冷饮制作中又有了创新和突破，连冰淇淋这样高级的冷饮品种亦初具雏型。元好问《续夷坚志》载：“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉。”这就是冰淇淋的滥觞。为了保守制作冰淇淋工艺的秘密，元世祖还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。

直到13世纪，意大利旅行家马可·波罗受到忽必烈的接见，尝到了当时只有王公贵族才能享用的“冰激凌”，这才把制作方法带回西方，经过加工改造，慢慢就成了今天的冰激凌。今天，在我国还有一些人以为雪糕是自西方传入的，其实这是一种历史的误会。

▎古代的“冷饮”





夏天，古人在喝的酒里、饮料中加入冰。明清时期，冰镇饮食已经充斥寻常街巷，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。清人顾铁卿所写的《清嘉录》中，说到苏州夏日街头叫卖“凉水”的情景：土人置窖冰，街坊担卖，谓之凉水。或杂以杨梅、桃子、红花之属，俗称“冰杨梅”、“冰桃子”。其方法是把窖冰放在茶水或果汗的周围，使其降温。



冷饮成为普通食物，是宋代以后的事情。据《东京梦华录》等古籍记载，当时的一些冷饮，通常是在冷饮中加冰，其种类相当繁多。如沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水(一种加冰的茶)、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等等。其实还盛行一种“甘菊冷陶”，它的制法是，先用好米煮成稀粥，然后放进一些经过加工的甘菊作为香料，最后盛入器皿放在清凉如冰的井水中进行“冰镇”，便成了很好的甘菊冷饮了。另如“沙糖冰雪冷元子”，“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等冷饮，也很受一般市民的欢迎。在当时首都开封还可以看到“当街列床凳堆冰雪”出售的商人，备有沙糖绿豆等，供人拌和饮用。一些古画如宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家的《斗茶图》，还以冷饮入画，可见我国宋代夏日冷饮已相当盛行，相当普及。在民间，伏日还盛行吃莲子汤，具有养神益脾祛除暑热的功效。



其实冷饮冷食在唐代，就已经花色繁荣。如被大诗人杜甫推崇的“槐叶冷陶”就十分流行。诗人这样赞扬槐叶冷陶：“轻轻高槐叶，采掇付中厨;新面来迎市，汁滓宛相俱;入鼎资过熟，加餐愁欲无;碧鲜俱照著，香饮兼苞芦;经齿冷于雪，劝人投比珠。”在唐代长安街头，更有做冰买卖的商人。宋人王铚的《云仙杂记》中记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”杜甫诗有“公子调冰水，家人雪藕丝”句。《杜阳杂编》一书中则专门具体介绍了冷饮制作法。当时的冷饮价格极其昂贵，除却富贵人家，一般百姓是很难与之结缘的。



古代贫民还能吃上冰凉的瓜果，虽然他们无权使用冰鉴，然而，他们却有臫的一套制冷饛的方法：老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。放置上三五个时辰再拿出来品尝，也是冰凉可口，沁人心脾。

▎古代纳凉“神器”





"素是自然色，圆因裁制功。飒如松起籁，飘似鹤翻空。

盛夏不销雪，终年无尽风。引秋生手里，藏月入怀中。"

在炎热的夏天，扇扇子也是很好的消暑方法。古代的老百姓主要靠扇子纳凉，扇子多是用竹编的，古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来也轻松，如果是文人墨客再在扇面上写诗作画，还真有些情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受“人工风扇”带来的惬意。

扇子史传上最初称为“五明扇”，据传是虞舜所制。据《古今注》记载，最早的扇子出现于商代，是用五光十色的雄雉尾羽制成的，故称之为“翟扇”。但此时的扇子并不是用来拂凉驱暑的，而是用来遮阳挡风的，插在车上也是一种仪仗。



除了扇子，古人度夏神器还有形态各异的瓷枕和象牙席。

瓷枕内部中空，下端有孔可以透气，由于瓷器表面有一层釉面，冰凉剔透，正是夏季清凉的佳品。李时珍在《本草纲目》一书里也讲道：久枕瓷枕，可清心明目，至老可读细书。”据称，瓷枕最早出现于隋代。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱，半夜凉初透”的词句，其中的“玉枕”即是青白釉枕，这也印证了瓷枕是夏季纳凉的寝具。到了明清时期，枕头又有了其他的材质，瓷枕才渐渐退出历史舞台。



最好的床席可以追溯到唐代，当时宫廷贵族使用的是以象牙织成的席——象牙席，夏天躺在上面，想象一下就觉得清凉。《格致镜原》记载：“安南邓上舍说，其祖初入朝贡象牙簟，象牙簟者，凡象牙齿之中悉是逐条纵攒于内，用法煮软，牙条逐条抽出之柔软如线，以织为席。”今天的北京故宫博物院中还存有7卷象牙席。

▎古代的“空调房”

冰块降温的方法其实早在先秦就已经有之。冰融化时能吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室湿，还可以起至空调的作用。那时存放冰块的地方被称为“窟室”，即一间考究的地下室，每到酷热的夏夜，贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐，和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分相似。

一到酷暑，皇帝两边“各设金盆数十架，积雪如山”。生活在这样的环境里，据载是“不知人间有尘暑也”。有一位大学士被召到此进见，竟然“三伏中体粟战粟，不可久立”。皇上便问他怎么了，方知他嫌冷，于是赐他北绫披上。这样的避暑之地真是只有皇家才能享用了。



炎炎夏日的古代，除了“王孙公子把扇摇”以外，真的王孙公子还有比摇扇更好的避暑方法。这在《武林旧事》中就有记载。王孙公子们拥有专门的避暑宫殿，那里“长松修竹，寒瀑飞空，下注大池可十亩。”这里的“寒瀑”，是一种人工的瀑布，用翻水车把凉水冲上屋面，水从屋顶流入大池中，周围都清凉无比。

代的高官显贵们，有的也建立起私家避暑设施，虽然比上不上宫廷的规模，但也极尽巧妙之思。其中专供纳景用的水亭，就是唐代宫吏设置的一种避暑建筑。《唐语林》卷五记载：御史大夫王某家“宅第有一雨亭，檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。

宋朝的“空调房”已经开始考虑对空气的净化手段，厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”对着吹，不但凉快，还能起到“清芬满殿”的效果。



还有一个避暑妙法是上高山。高山上气温比平地低得多，著名的避暑胜地就有庐山、承德避暑山庄等。山上阵阵快意，暑热全消。当然在海滨避暑也是十分理想的。如北戴河，海风吹来暑热顿消，面海乘凉，心旷神怡。

▎古代的“防晒衫”



记得有一个穿五件丝绸仍可见其身上的痣的典故，虽无证但也从侧面反映当时纺织技术的精湛。古人在夏天穿的衣服比较薄、透：“富人披丝绸、穷人穿麻衣”，“轻纱薄如空”、“举之若无”，衣物的材质比现代人的棉和化纤制品都要凉爽。古人穿的纱袍、长裤，不仅能覆盖皮肤，宽大的造型还非常通风。唐代大诗人白居易在《缭绫》中写道：“应似天台山上明月前，四十五尺瀑布泉，中有文章又奇绝，地铺白烟花簇霜。”描写了当时纺织品的发达。

到了唐朝，薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看作古代的短袖衫，在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的，则是袒胸装。

▎心静自然凉



古人的生活不及现代生活的快节奏，慢生活也是他们大多数可以心静如水的一种方式。喝茶是一种心情,品茶却是一种心境。真我时刻,心素如简,人淡如茶。半盏清茶,观浮沉人生。一颗静心,看清凉世界。

炎热的夏季，人们往往喜欢喝冷饮来消暑，茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。要想度过一个健康、滋润的夏天,饮茶无疑是最好的。



香之为用，其利最溥。物外高隐，坐语道德，焚之可以清心悦神。焚香这种雅事,因为细腻繁琐,需要的就是清静无为的心气。因此,古人多以焚香来静心,焚香净气、焚香静坐健身的习俗风行于士大夫之间。中国从古至今，从宫廷到民间，都有焚香净气、焚香抚琴、吟诗作画和焚香静坐健身的习俗。



最原始的避暑法当然是下水，在水中总比岸上凉快一些，清清河水如铺绿绸，每当夏日，有时在中午有时在傍晚，古人就下河游泳。

清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。普通百姓避暑还能到湖上去，准备了蜜饯闵果香花画扇，登舟泛湖，“多占蒲深柳密宽闵之地，披襟钓水，月上始还。或好事者则敞大舫，设蕲蕈高枕取凉，栉发快浴，惟取适意。或留宿湖心，意夕而归”。

所以，没有我们现代的科技，古代人也可以寻求他们惬意诗意的生活。



当然，很多人会以为古代没有现在热，其实不然。

尽管古代夏季气温资料极为缺乏、简单，直到明清之后才开始丰富、详细起来，但古代文人笔下有关“天太热”的记述，多少弥补了气象史料的不足。

古人形容夏天炎热最出名的一句话，是“七月流火”。此说出自《诗经·国风·豳风》中的《七月》一诗，诗歌开头即是，“七月流火，九月授衣”。

周代历法中的第一个月与夏历(阴历)不同，是夏历中的十一月份，比夏历正好提前两个月，也就是说“七月流火”，实际是形容夏历的“五月天”，相当于现在公元阳历的夏季六七月。

在夏天这个热情的季节，你有没有做到既养生又可以防暑的呢？

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