面包椰蓉黄油

私房课做有颜值的面包-椰蓉心形包

面包常常被拿来做早餐，或者下午饿的时候解解馋。做多了小餐包之类的，总想着给面包凹个造，提升一下逼格~~！不管...

面包常常被拿来做早餐，或者下午饿的时候解解馋。做多了小餐包之类的，总想着给面包凹个造，提升一下逼格~~！不管是做早点和下午茶，这款面包的颜值都是超高的哦~这款面包加入了椰蓉，因此散发着淡淡的椰香~令人垂涎。

椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。

材料：

高粉250克，黄油20克，盐2克，酵母4克

牛奶130克，糖40克，鸡蛋1个

椰蓉（馅料）50克，黄油（馅料）15克

蛋黄（馅料）1个，糖粉（馅料）10克

做法：

1.面包桶中放入除黄油以外的所有材料。

2.和面程序20分钟，加入室温软化的黄油。

3.继续和面程序20分钟，至完全拓展阶段。

4.利用发酵程序或者在温暖处至2倍大，手指戳下不回缩即可。

5.利用发酵的时间我们做椰蓉馅：黄油室温软化，将所有材料混合均匀即可。

6.将发酵好的面团取出，排气。六等分、静置10分钟即可。

7.面团擀成圆片，加入适量椰蓉馅。

8.包严，滚圆。一定要封好口，避免破裂- -。

9.擀成长条牛舌状，对折（如图）。

10.再次对折（如图），用锋利的刀在中间切个口，注意不要切断。

11.从内向外翻即可。

12.盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大，刷上全蛋液。

13.烤箱预热180度，中下层15分钟即可。根据个人烤箱实际情况选择是否加盖锡纸。

小贴士：

1.为了避免发酵时出现粘连，我是分成2盘烤的。发酵完成后可以先将其中一盘放入冰箱冷藏，先烤一盘。

2.有的方子做椰蓉馅会将黄油稍微打发，个人觉得口感上没有多大差别。所以室温软化即可。

3.切面团的时刀子要锋利一些，一次搞定。