日本料理的那些重口味

其实特别好吃！...



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按照毛老师好基友颠颠的说法，日本料理特别“寡”，恩就是味道过于清淡的意思。但事实上当我们整理照片时发现，其实在日本吃的常常很重口，那么最典型的两样就是：烧鸟（居酒屋）和拉面（面条类）。

烧鸟店

新宿



24小时不夜城新宿有多到令人发指的居酒屋，原来酒文化、烤肉文化一样在日本根深蒂固。记得我们有次晚上路过新宿边上的花园神社时，随意间闯近一排以花园X番街（X=1-6）命名的小路，结果发现路两边竟是各种类型的居酒屋，有像《深夜食堂》里那种围坐的风格，也有像欧美Bar一样的味道。看着里面嗨皮的场景，我们真想随便闯一家试试，无奈日语太差，只得漫步而去。



新宿三丁目也有很多居酒屋。在东京的第一晚，我们本意是去airbnb老板推荐的烧鸟店，结果误打误撞进了这家……更蹊跷的是，吃过之后我才发现这家卖的不是烧鸟，而是烧猪（猪肉类串烧），于是叫兽的第一次烧鸟店之行就被我带跑偏了。

但还是好好吃哒！

我们当时点了一个package，七种烤物每人两串，具体内容由厨师搭配。好处是我们不用费劲脑细胞挑选（关键还是看不懂菜单），但坏处也是我没法选择自己最想吃的东西。





猪肉、葱猪肉、猪内脏、烤饭团……味道都很不错，装串烧的小竹架也特别可爱。



马肉刺身，这个印象特别深，原本以为是非常血腥的味道，其实出奇的好吃，是鲜嫩的口感。张叫兽一连吃了两个，然后告诉我他喜欢金庸小说，觉得莫名罪恶。



最后店家还送了我们一口素面，吃完烧烤来一小杯这个也很暖胃的。



这家门口写着yakidon，日语里yaki是烧的意思，don指的是猪肉。人家明明在门上写着，我硬是没有看出来……

我们没有记下来这家店的地址，但是新宿三丁目有很多居酒屋，相信都会很不错！

上野



逛了两分钟阿美横町（可点）我们就决定找地方觅食，结果穿梭到很有“锅气”的街上就看到这家店。正当我们踌躇地看着菜单的时候，服务生以一句标准的台湾音破解了我们的烦恼。

又是一顿好吃好喝！



去居酒屋一定不要错过啤酒，感觉是那种环境的最佳搭配。但是据说日本有啤酒自助什么的，我们作为游客只能瞎点了。



在这一家点了四种，貌似从左到右分别是鸡脆骨、葱鸡肉、鸡肝和鸡皮。看照片是不是有点《孤独的美食家》第一季第一集即视感，也都挺好吃。



这个是一开始吸引我们进去的食物，就是门口大锅里在煮的牛肠，配上白萝卜嗷嗷好吃！



烤鱿鱼，味道还好，不过不失。



加了溏心蛋的卷心菜沙拉，看起来和吃起来都很不错，不是完全清淡又刚好解油腻。



门面就是这个啦，不知大家是不是找得到。

矶丸水产

东京的连锁店，这个就非常容易见到了。



味噌蟹斗，再看这个还是感慨：好让人想念的味道啊！



味噌蟹斗应该是大家在她家必点的一道，蟹壳里面盛着加工过的蟹黄蟹肉，烤起来吃特别满足，又刚好不油腻。



醋青鱼，吃刺身的时候有时会点这个，但从没试过直接吃半条！太满足了，酸酸的又可以解腻。







还有很大只的烤贝、小菜什么的，总之这家很推荐一试，又因为分店多而非常容易get。

拉面

大胜轩



这一家是日本连锁拉面店，很多地方都有，主营蘸面（つけ麺），但也有拉面可选。我们第一晚在横滨和好基友包子会合，吃完Harbs的千层蛋糕就立刻杀来这里，结果heavy+heavy的结果就是，吃完以后肚子要爆炸，好想走回酒店

┗( T﹏T )┛…

但说归说，蘸面的味道依旧是我们回来以后好怀念的。



蘸面，顾名思义就是蘸着吃……跟咱们的某种米线比较像。蘸面的面条比较筋道，比拉面用的面要粗壮些；关键点是蘸的汤汁极其浓郁，味道鲜甜，而且内容丰富：包括卷心菜（感觉是日本人消耗量最大的蔬菜）、叉烧和半颗溏心蛋。

脑袋秀逗的我和包子还各加了一份肉和一份蛋，结果完全吃不掉，幸好我有垃圾王张叫兽。而不愿浪费的包子同学在吃完之后，整个人都不好了……



看，配菜多得都冒尖了



叫兽点了一碗辣辣的面，满足他对辣的需求。在霓虹的拉面馆里，担担面或者名字里有“辛”的面似乎都辣辣的。但是他说这碗面没有我们的蘸面好吃，所以后来帮着我一起吃完了……



在日本的很多面店都要用这个机器自助点单，最上面蓝色一排就是蘸面，最下面第二个“味玉”就是溏心蛋。

光面



也是日本的连锁拉面店，主营豚骨拉面。去之前我在别人的围脖里见过，就默默种草了……结果在东京的第一天遇到下雨+我亲戚来，根本走不动，于是早饭还没消化好，张叫兽就被我忽悠着进来吃午饭了，啊哈哈。



每次都要加一整个溏心蛋的我是不是缺心眼……

虽说是连锁，但看到很多人说她家比别家面条筋道，汤头浓郁。我们没有对比，但也觉得确实好吃，下雨天来一碗特满足。



张叫兽还点了一碗叉烧饭，虽然还要帮我吃面有点辛苦，但也是一整个吃嗨了。

新宿的荞麦面



这家也没记名字……当时我们在新宿溜达，叫兽说想吃荞麦面，我们就乱走乱找，不一会儿就发现一家。说起来，荞麦面应该是这几碗面里最不重口味的了。但是它的汤汁虽然看起来清淡，其实挺有滋味，吃起来很爽口的类型。



当时选了一个和猪排饭的package，否则这一路都没时间吃猪排啦。味道算还不错，但这毕竟是主打荞麦面的店，要求不能太高。



同样是家小小的店，座位的摆放方式很适合独自前来用餐的客人。

霓虹重口味就先写到这里，下次是由张叫兽重磅推出的汕头吃吃吃记！喔吼吼我也好期待呢。

不过话说，昨天我们从汕头会西安，飞机在飞往经停城市武汉的时候，竟然因为天气太差无法降落的原因，返！航！了！于是白飞了2个半小时的我们又在超市机场等了4个半小时，终于在10点半再次起飞，在凌晨2点半抵达西安，足足晚点9个小时……

人生真是又完整了呢，呢！

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