爱吃鲈鱼的小伙伴们有福了_【西门子西家】

俗话说：无鱼不成鲜。从古至今，中国人的餐桌上都少不了鱼。吃鱼之前，先给大家讲个和吃鱼相关的小故事。在和鱼有关...

俗话说：无鱼不成鲜。从古至今，中国人的餐桌上都少不了鱼。吃鱼之前，先给大家讲个和吃鱼相关的小故事。

在和鱼有关的典故中，最著名的莫过于西晋张翰的故事。关于他的生平，未必所有人都详知，但他做了一件事流传至今。

当时他在洛阳为官，秋风一起，因想吃家乡菜鲈鱼脍想到大叹一声：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵？” 这位纵任不拘的才子说走就走，便裸辞回家吃鲈鱼去了！

而此鲈鱼，并不是今天要讲的鲈鱼。有一种鲈鱼同样深得欧洲人青睐，那就是梭鲈。

因其肉雪白少刺、肉质细嫩、味道鲜美，凡是品尝过梭鲈的人都对它赞不绝口。它不仅是饕客餐桌上的美馔，也是垂钓爱好者的搜寻对象。这就难怪它奇货可居，具有很高的经济价值了。

生长在欧洲湖泊和海水中的梭鲈霸气又娇气。说它霸气，是因为体呈梭形的它性情凶猛，攻击性强，在自然水域中爱吃小鱼细虾。而说它娇气，是因为它喜欢生活在水质清新、溶氧量高并具有微流水的环境中。

即便它常常游到几乎没有光线，靠近水底的位置，但是梭鲈仍可以感知昼夜与季节的交替变化。要让它在水底生活得舒适又健康，如何控制好照明、温度、氧含量和水质等诸多参数是成功养殖梭鲈的关键。

正因如此，在自然水域以外，梭鲈对水产养殖地的环境要求特别苛刻，几乎达到了传统养鱼条件的极限，只在最近几年才取得成功。

位于德国奥斯纳布吕克地区的梭鲈养殖渔场Druchhorner Premium Fisch GbR依靠先进的西门子技术实现近30000条梭鲈的经济养殖。这是德国最大的梭鲈养殖渔场之一。

在过去一年半左右的时间里，这家渔场一直与西门子合作，利用高科技，创造了一个自动化、可持续的人工养殖环境。

这个渔场总共有20个水池，两两成对构成，配备一个联合过滤装置的单一模块。西门子Simatic S7-1500中央控制器使这10个模块可以自动操作并进行监控。

中央控制器可调节渔场的温度、水中含氧量以及臭氧供给量。另外，它还可以控制换水，水循环和废水处理，保证梭鲈生活在高品质的水环境里。

渔场养殖人员还可以通过访问运行着WinCC高级软件的PC系统对渔场运行情况一目了然地进行监控。这一软件也可以使用手机或平板电脑登录。一旦有异常，系统会通过短信和电子邮件发出警报，保证渔场正常运行。

另外，一个额外的通过光纤网络耦合的Simatic S7-1200控制器可监控网络拓扑，同时实现一个附加功能：当出现异常，渔场会出现声光警报。为了确保安全，只有获得权限密码的渔场养殖人员和程序设计员才有权限登录系统。

西门子控制器和博途（TIA Portal）广泛应用在西欧、俄罗斯联邦、沙特阿拉伯、土耳其和埃及等地的大型项目上。

程序设计员Jürgen Lübbert zur Lage说：“TIA博途具有许多集成功能，而且操作更简单。S7-1200控制器有一贯的可靠性和更强的性能，使复杂项目更透明，数据处理成本可降低一半。”

他认为，TIA博途的一项重要优势就在于可以防止数据传输错误，从而达到可靠稳定的数据传输。

该渔场的目标是每年出产30吨梭鲈。西门子产品给这家养殖渔场带来的成果是显而易见的。一年前渔场引进的梭鲈鱼苗只有15克重，而如今凭借合理喂养、良好的水质以及其他优质养殖条件，有些梭鲈已经长到了1公斤左右，完全可以卖给餐厅烹制佳肴。