大厨教你煎牛排

煎牛排的做法用料：1、牛排：切成2公分厚2、油：黄油最佳；橄榄油、色拉油都可；3、配料：盐，胡椒粉；...



煎牛排的做法

用料：

1

、牛排：切成

2

公分厚

2

、油：黄油最佳；橄榄油、色拉油都可；

3

、配料：盐，胡椒粉；其他按喜好配置（比如白兰地、烧烤粉料、蒜粉）

做法：

1

、牛排用纸将两面血水吸干，好的牛排买来后不用洗，直接晾干吸好水分；两面涂抹少许

盐和胡椒粉，腌制

20

分钟。（建议盐少抹一点，突出牛排本身的口感）

2

、黄油下锅融化，用量视不粘锅大小目测。油烧至表面起烟，约六成热。

3

、牛排下锅，大火，先将一面断生，快速翻至另一面。（目的是用大火快速将牛排表面的

水分锁住，不再往外溅油。）

4

、把火调至中小火，煎一面约两分钟，然后翻面，再煎两分钟。

（一面两分钟大约五分熟，

如要嫩，再减少时间；还有，这个时间和牛排厚度也有关系。初次尝试，建议可以用刀切开

一点看看里面的情况）。

煎牛排的做法

用料：

1

、牛排：切成

2

公分厚

2

、油：黄油最佳；橄榄油、色拉油都可；

3

、配料：盐，胡椒粉；其他按喜好配置（比如白兰地、烧烤粉料、蒜粉）

做法：

1

、牛排用纸将两面血水吸干，好的牛排买来后不用洗，直接晾干吸好水分；两面涂抹少许

盐和胡椒粉，腌制

20

分钟。（建议盐少抹一点，突出牛排本身的口感）

2

、黄油下锅融化，用量视不粘锅大小目测。油烧至表面起烟，约六成热。

3

、牛排下锅，大火，先将一面断生，快速翻至另一面。（目的是用大火快速将牛排表面的

水分锁住，不再往外溅油。）

4

、把火调至中小火，煎一面约两分钟，然后翻面，再煎两分钟。

（一面两分钟大约五分熟，

如要嫩，再减少时间；还有，这个时间和牛排厚度也有关系。初次尝试，建议可以用刀切开

一点看看里面的情况）。

煎牛排的做法

用料：

1

、牛排：切成

2

公分厚

2

、油：黄油最佳；橄榄油、色拉油都可；

3

、配料：盐，胡椒粉；其他按喜好配置（比如白兰地、烧烤粉料、蒜粉）

做法：

1

、牛排用纸将两面血水吸干，好的牛排买来后不用洗，直接晾干吸好水分；两面涂抹少许

盐和胡椒粉，腌制

20

分钟。（建议盐少抹一点，突出牛排本身的口感）

2

、黄油下锅融化，用量视不粘锅大小目测。油烧至表面起烟，约六成热。

3

、牛排下锅，大火，先将一面断生，快速翻至另一面。（目的是用大火快速将牛排表面的

水分锁住，不再往外溅油。）

4

、把火调至中小火，煎一面约两分钟，然后翻面，再煎两分钟。

（一面两分钟大约五分熟，

如要嫩，再减少时间；还有，这个时间和牛排厚度也有关系。初次尝试，建议可以用刀切开

一点看看里面的情况）。

煎牛排的做法

用料：

1

、牛排：切成

2

公分厚

2

、油：黄油最佳；橄榄油、色拉油都可；

3

、配料：盐，胡椒粉；其他按喜好配置（比如白兰地、烧烤粉料、蒜粉）

做法：

1

、牛排用纸将两面血水吸干，好的牛排买来后不用洗，直接晾干吸好水分；两面涂抹少许

盐和胡椒粉，腌制

20

分钟。（建议盐少抹一点，突出牛排本身的口感）

2

、黄油下锅融化，用量视不粘锅大小目测。油烧至表面起烟，约六成热。

3

、牛排下锅，大火，先将一面断生，快速翻至另一面。（目的是用大火快速将牛排表面的

水分锁住，不再往外溅油。）

4

、把火调至中小火，煎一面约两分钟，然后翻面，再煎两分钟。

（一面两分钟大约五分熟，

如要嫩，再减少时间；还有，这个时间和牛排厚度也有关系。初次尝试，建议可以用刀切开

一点看看里面的情况）。



很多朋友喜欢吃牛排，去西餐厅觉得太贵，那就在家里试试自己做的牛排吧，经济实惠又有情调。今天推荐秦宝家庭自助牛排套装，带调味包，只需要自己动手煎制就可以吃到完美的牛排哦。

煎牛排的准备：

1、牛排：切成2cm厚

2、油：黄油最佳，橄榄油，色拉油均可。

3、配料：盐、胡椒粉；其它按喜好配置（如白兰地、烧烤粉料、蒜粉）

做法：

1、用吸水纸将牛排两面血水吸干。

2、黄油下锅融化，用量视不粘锅大小目测。油烧至表面起烟，约六成热

3、牛排下锅，大火，先将一面断生，快速翻至另一面。（目的是用大火快速将牛排表面的水分锁住，不再往外溅油。）

4、把火调至中小火，煎一面约2分钟，然后翻面，再煎两分钟。（一面两分钟大约五分熟，如要嫩，再减少时间；还有，这个时间和牛排厚度也有关系。初次尝试，建议可以用刀切开一点看看里面的情况。）

5、出锅，在盘中放置片刻，再享用。（放置片刻是为了让热腾腾的牛排与冷空气进行交换，充分把表面的汁水吸到牛排内部，避免一刀下去汁水四溢。）

6、将自助牛排套装里带的料包（含黑胡椒、奥尔良、番茄口味）倒在牛排上面，靠牛排的热度将料包融化。黑胡椒料包也可在锅里稍微加热然后倒在牛排上面即可。

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