饮食减肥低碳

减肥就要少吃肉？

摸着肚子上的游泳圈，看着桌子上的肉肉只能流口水不能吃吗？为了减肥真的要少吃肉吗？...

思考

[/b]

Think

摸着肚子上的游泳圈，看着桌子上的肉肉只能流口水不能吃吗？为了减肥真的要少吃肉吗？

美国农业部

1992

年发布的

健康膳食金字塔

按照这个健康膳食金字塔，肉类、脂肪确实是被放在金字塔的上端，被建议要适量甚至要少吃。但是，美国成年人肥胖率却在1990-2010年间接近翻倍，达到了30%以上。（数据来自美国疾病控制与预防中心【Centers for Disease Control and Prevention】发布的报告）

这引发了很多人的思考，其中就有哈佛大学公共卫生学院的医学博士沃尔特.威利特（Walter Willett），他和团队进行了一个为期12周的很有趣的试验，看看饮食中不同食物的比例与体重增长的关系。

研究人员在波士顿的一家餐厅里为参与试验的超重病人准备两种不同的饮食。两组病人所得到食物的卡路里总量是一样的，按照一般人日均消耗卡路里总量来预备，只是不同食物的占比有区别。

结果让人大跌眼镜。你能想象吗？B组一顿饭里65%是脂肪，30%是蛋白质，相当于毫无顾忌地大口吃肉。但是这一组却比另外一组平均多减去2.7公斤。

大跌眼镜大口吃肉组多减2.7公斤！

为什么

[/b]

Why？

B组严格限制碳水化合物摄入，称为低碳饮食。

低碳饮食法使人体由一台以碳水化合物为燃料的机器转变为以脂肪为燃料的机器。因此，低碳饮食迫使人体将体内储存的脂肪分解，转化为主要的能量来源，这也是B组能达到更佳减肥效果的原因。

很显然，节制肉类的摄入对减肥并没有帮助。

还有更难以置信的。

试验还安排了第三组病人，按照B组（大口吃肉组）的食物配比准备饮食，但每天的总卡路里数增加300卡。更匪夷所思的事情发生了：理论上这些人超额摄入了能量，应该会导致增肥的结果，但实际上，这个超量组的最终人均减重额是9公斤，比A组（低脂组）还要高！这完美印证了上周的文章《节食会长胖，吃饱能减肥》，错过了本文的亲们可以直接点击下面标题阅读。