爷爷的下酒菜

爷爷爱喝一点酒，特别是晚饭，以前老是喜欢倒上一点打回来的高粱酒或者乡下自酿白酒，一两或者二两，高兴的时候就再多喝一两，坐在电视机前，慢慢的喝掉，悠然自乐。...

爷爷爱喝一点酒，特别是晚饭，以前老是喜欢倒上一点打回来的高粱酒或者乡下自酿白酒，一两或者二两，高兴的时候就再多喝一两，坐在电视机前， 慢慢的喝掉，悠然自乐。放假回家，给爷爷带上两瓶老友记白酒。爷爷喜不自禁，这还没到饭点，就先开一瓶，倒出一小杯，观其色，闻其香，赞不绝口！连连催促奶奶准备下酒菜，爷孙俩要好好喝上一口。奶奶骂他：喝多了酒，小心老糊涂。爷爷哈哈一笑道：孙儿带的这老友记，挂杯痕迹明显、均匀，酒香四溢，带五谷味，一定是纯粮酿造的好酒，比我平时打的酒可好的多！这酒，平时喝上一两，不但不会老糊涂，还会更健康呢！爷爷老酒虫，一眼就看破酒中乾坤，又一句顶的奶奶无话可说，只得嘱咐我：别给老头喝太多酒，你也不准喝多了，别跟你爷爷一样！

说是这么说，可是奶奶还是得去给爷爷准备下酒菜。回想过去奶奶的花生米是炸的很好的，干酥香脆，不油不腻，先用八角爆香了油，再把花生米一气倒进锅内，不停地翻炒，铁锅发出动人的扑扑响声，然后就关小火，让每一颗花生米都浸了油香，最后撒一把粗盐，起锅放在瓷罐子里，可以让爷爷吃上好久。有时候奶奶还会炸鱼块儿，一整条肥美的青鱼买回来，切成豪爽的大块，用盐巴和白酒糟上好几天，腌的鱼块发出一种淡淡的粉红色，煞是诱人。等要炸了，用鸡蛋和了面粉挂上浆子，用热热的油炸的鱼块外酥里嫩，一块块金黄的摆在那里，等要吃了，用蒜头和酱油做一个浇汁热腾腾的淋上去，用来下酒，爷爷总是会喝的摇头晃脑。还有爆鸡丁，奶奶也是做的很好的。选一块鸡脯肉，切成小丁，再配上撕得碎碎的陈皮、花椒、丁香、小茴香和干辣椒。奶奶会不厌其烦的配好所有的配料，开火把一点点油烧热，连肉带料一起下锅干煸，让那些香料的滋味足足的渗进肉里。吃一口鸡丁，配一口老酒，爷爷说这是皇帝享受。记得一次爷爷晚上睡不着，爬起来想喝上一小盅，他央求奶奶给他整一点下酒小菜，奶奶一边抱怨，一边还是会卷起袖子进厨房。奶奶炒的一手好鸡蛋，她一般打三只鸡蛋，用筷子抽的鸡蛋液松散发泡，加一点点盐，倒进一点点白醋，这样鸡蛋炒起来就会更松软可口。然后去阳台上拔几颗自己种的小葱，切成葱花倒进蛋液里搅匀了。爷爷喜滋滋的看着奶奶架上锅，倒上足足的油，蛋液倒进去发出嗤的一声，听得人更是喜悦。三下五除二，一盘子炒鸡蛋就端上来了。爷爷坐在餐桌前，吃一口菜，喝一口酒，看一眼奶奶，我站在一旁瞅着，觉得这个老头可真是快乐极了。吃完晚饭，我问奶奶，老是不让爷爷喝酒，干嘛还要给他备下酒菜。奶奶一边给爷爷钩着冬天要穿的毛线裤，一边淡淡的说，可能是上辈子我欠他的吧。

说完奶奶抬起头，也就笑了起来。那边的卧室里，爷爷还在嚷：“孙儿这老友记白酒可真好，这下这个酒要把我惯坏了，家里打的那些土酒可不愿喝喽！”。我笑道：“爷爷，老友记管够，赶明儿，我给你屯几箱在家！”

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