新疆史  挂在树上的糖包子

新疆有一种果实，皮薄、肉嫩、无核，咬一口甜到了嘴里，爽在心里，口感甚佳，吃的时候剥去表皮，就是没...

新疆有一种果实，皮薄、肉嫩、无核，咬一口甜到了嘴里，爽在心里，口感甚佳，吃的时候剥去表皮，就是没牙的儿童或老汉也是入口即化......它便是大名鼎鼎的无花果。因长在树上，被新疆维吾尔人誉为“结在树上的糖包子”，安居尔，anjur，即乃此意。



无花果，在湖南、江苏、四川等地也有种植，唯有新疆南部阿图什因特殊地理环境所产的最佳，可谓上品，新疆食之者多来源此处，其余皆赝品也。



据载，无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。



无花也结果，真乃奇事，其实，其花蕾在果实的雏形里，蜜蜂是从底部钻进去给花朵受精，人们吃到的是它膨大的花序轴而已。



新疆无花果每年的6-10开始结果上市，因产量有限，价格甚贵，20多年前以公斤论已经成为历史，现在都是一个多少钱了。



无花果对身在外地的新疆人是种思念更是种诱惑 ，一位北京的新疆人“臭榴莲”曾煽情的说道，我的糖水大包子啊，叶子一裹，啪的一拍，狠狠的咬上一口，舌尖触碰到一粒粒的小籽，酥酥麻麻的，接着柔软的肉也挤进来了，软软绵绵的，再咬一口，一个就下肚了，得再来一个才能细细的品呦。哎呦我的糖水大包子快到碗里来哦，我的肚子等着你呦，哎呦我的糖水大包子快让我咬一口哦。












本期编辑：周玉凤审       校：孙瑜辉

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