不管你们吃的水果甜不甜，反正都没我的甜

新疆的瓜果奇佳是因为新疆得天独特的气候，造就了甜蜜的水果。干旱少雨，日照时间长，热量丰富，昼夜温差大...



新疆的瓜果奇佳是因为新疆得天独特的气候，造就了甜蜜的水果。干旱少雨，日照时间长，热量丰富，昼夜温差大是瓜果光合作用制造大量有机物质和聚糖的重要条件，高温有利于瓜果中酸的代谢分解，因而果中酸度低。这就是为什么新疆瓜果含糖量高的原因。我们来盘点一下甜死人的新疆特色水果。

1.新疆大枣

新疆大枣是指生长于中国新疆的枣子。多为扁倒卵形，果皮紫褐或紫黑色。而大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。



新疆大枣的历史已有两千余年，古代谓之“香枣”。唐太宗李世民品尝新疆大枣后御封为“贡枣”，从此成为历代皇室贡品。新疆大枣能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、久服轻身延年”之功效。另外含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等成份，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。 新疆大枣个大肉厚，外观紫红具有光泽，食之浓郁的枣香中含轻微的药香，是全国约700种红枣家族中的果中骄子，产品质量水平处于国内乃至世界红枣的前列。

2.阿克苏苹果 



阿克苏冰糖心苹果主要产地位于新疆阿克苏市，位于天山托木尔峰南麓，苹果为扁平形，平均果重150克，果面光滑细腻、色泽光亮自然，皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高。因为阿克苏冬季寒冷，所以果品生长期病虫害发生极少，昼夜温差大、光照充足，加上用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”。

阿克苏苹果具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点。果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣，冰糖心含量高达70%以上。阿克苏苹果富含丰富的维生素C、纤维素、果胶。阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，较长的生长期让阿克苏苹果更多的汲取了大自然的天地精华，形成了无与伦比的独特品位，被称为新疆的“水果皇后”，更以其独特的“冰糖心”而饮誉海外。

3.吐鲁番葡萄



吐鲁番葡萄吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，它的含糖量可高达22％-24％。堪称“世界葡萄植物园”。

新疆葡萄干





通常说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄，它生长力强，结果多。因其无籽，最适宜晾制葡萄干。吐鲁番的葡萄干是用特殊方式晾制成的，在吐鲁番处处都有用土块砌成的四面通风的花格建筑-——荫房。



利用荫房的热风，自然荫成的葡萄干，果粒色泽仍碧绿鲜艳，果肉柔软，食之酸甜可口，色味俱佳，为国内干果中之珍品，堪称“中国绿珍珠”。 吐鲁番在7月至10月有鲜葡萄上市，其余时间吃到的是葡萄干。葡萄干像葡萄一样，味甜，品种多，价廉物美，最经典的当数“无核白”晒成的葡萄干。

4.新疆哈密瓜



在甜瓜中，果形最大的就属哈密瓜了。最大的可达二、三十斤，一般的也有五、六斤重，故有甜瓜之王的美称。哈密瓜是我国新疆的特产，瓜甜如饴，香味浓郁，具有独特风味。其远销港澳地区，蜚声国内外。

哈密瓜有悠久的历史，早在汉代，哈密一带就普遍栽培哈密瓜，不过当时不叫哈密瓜，只称“甜瓜”。至清初康熙年间，“自康熙初，哈密投城，此瓜始入贡，谓之哈密瓜”。



新疆哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆，含糖量高（最高者达21%），“色黄明如缎”、“瓜熟时到口即融，无滓”。哈密瓜松脆汁多，甜而不腻。

当然，除了吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果顶呱呱，还有库尔勒的香梨，叶城的石榴人人夸，下次小编将带领大家领略更多的新疆美食，敬请期待……

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