【华夏传承】茶文化——你今日饮咗茶未呀？
点击上方“商院青年”蓝字爱上我～"饮咗茶未呀？”是广东打招呼的口头禅。在广州话里“饮茶”是喝茶之意，也叫“叹...
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爱上我～
"饮咗茶未呀？”是广东打招呼的口头禅。在广州话里“饮茶”是喝茶之意，也叫“叹茶”。叹，享受也。这种享受是多种多样，各不相同的。
“饮茶”是广东传统风俗文化当中的一项非常重要的内容。早在清代同治、光绪年间，就有一种“二厘馆”的小馆子，供应糕点，让来往行人歇脚闲聊。后来，规模逐渐扩大为茶楼。广东茶楼里有早茶、午茶、下午茶和夜茶四中，以饮早茶最为讲究和普遍。
至今广州仍流传着“一盅两件”的说法，所谓“一盅”就是一壶茶，茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化；“两件”指两件点心，配茶的点心有著名的早茶“四大天王”，即虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞——
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虾饺
广东人饮早茶，都少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉隐约可见，一口咬下去，好实在，好满足！
干蒸烧卖
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早茶界中的“小黄人”又萌又好吃。干蒸烧卖有猪肉和牛肉两种干蒸烧卖，现在还有鲜虾肉干蒸烧卖，味道极其鲜美，口感爽滑！←
叉烧包“高身雀龙型，大肚收笃，爆口而仅微微露陷”的特定造型，散发出阵阵叉烧的香味~
蛋挞
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地道的蛋挞按挞皮可分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞。牛油蛋挞挞皮比较完整光滑，酥皮蛋挞挞皮较厚，为一层层酥皮。刚出炉的蛋挞烫烫的软软的，超级好吃~当然，还有著名的凤爪、豉汁排骨，拉肠粉等其他配茶点心。
“饮早茶”是广东传统风俗文化当中的一项重要内容，这一传统深深扎根在每个广东人的心里。早茶不仅“叹”出了广东人原生态的生活观，也凸显了广东人地与人际交流的独特性。
最后，欢迎你们来广东，我请你睇饮茶啦~
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责任主编：俞竹青 刘 燕
主编： 高 翔
主审：蒋发德 熊炳建 何在敏
图文编辑：向虹霖
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