新 品  「初 · 新」 一念生，执之不变

带着还原蛋糕作为食品真相的出发点；也带着对目前烘焙不健康发展的一种批判；从第一天走到今天，再走向未来。...








在如今这个人人都想比别人领先一步的商业环境中，自我认知里，自己并不是一个紧迫感特别强的人。因为这点，也没少挨说……

其实，任何一个观点都有两面性，没有绝对的好和坏。既然我的中等紧迫感已经让自己落后别人一步了，索性不管了吧，一步或两步或者再多几步真的就这么重要吗？

哈哈，我不是找地方发泄，而是想表达另外一种观点：

想获得更多财富，获得更多安全感，这种紧迫反倒使我们只顾赶路，这样那样的匆忙，让我们来不及细细品味身边一切的丰富内涵。

这样对吗？不一定

在我的不紧不慢中，我们审视并思考出来了很多重要的工作准绳。就拿新品研发来说吧：

第一，健康

这是我们压倒一切的研发准则，做出来的东西放心给自己的孩子吃，才能安心上架销售

第二，好吃

受制于食材限制，想要调配出让人印象深刻的味道不容易。我们就这样一遍又一遍的尝试，失败再来，再失败再来过。如果出来的味道都不能感动自己，那也不会感动别人

第三，好看

相对上述两点，我们把外形放在了最后。

有些顾客反馈说我们的蛋糕，样子太普通，不喜欢。

从蛋糕制作角度，外形好看跟食材健康有点天生矛盾的意思，需要取舍。我们取了前两点，舍了这一点。

但我依然坚信，第1、2点只要我们做到了，从长远来看，顾客一定会被打动。同理心吧，如果我买了一个蛋糕，我一定不希望蛋糕的好看，换来却是让最爱的人吃到口里的是满嘴香精、色素、添加剂这些乱七八糟的化学粉末。

我们就是按照上面「健 康」 > 「好 吃」 > 「好 看」的排序原则，带着还原蛋糕作为食品真相的出发点，也带着对目前烘焙不健康发展的一种批判，从第一天走到今天，再走向未来。

当下社会，烘焙行业也好，其他行业也好，最不缺的算是迷茫了吧，能找准自己确实是一件幸事。那就不盲从，做自己。

啰嗦半天，赶紧进入介绍新品主题哈。

这款芝士蛋糕取名『初·新』，我们最初做蛋糕的时候，这个味道已经在尝试了，当时感觉这个味道有点别于其他芝士蛋糕的香气，蛮赞的。但当时就觉得，独特的香气似乎还不够，味道的层次感略显单一了些，吃一块儿还行，吃第二块儿的时候就会有点腻的感觉。



芝士蛋糕口感偏浓郁扎实，为了增加味道层次感，试过很多组合，但每次都感觉整个口感怪怪的。最近我们调试的时候，试了一种类似于冰激凌口感的组合，冰激凌口感的这层加上底部的芝士，口感方面不会有很明显的分层感，融合得比较好。味道方面冰激凌这层比芝士清淡，层次感出来了，搭配在一起比较好的化解了芝士的腻，相得益彰。



哦，对了，芝士部分我们保留了澳洲芝士淡淡的原始咸香，没有刻意做去咸处理。发现出来的味道很特别，结果是大家一致都觉得很赞，疲惫的味蕾难得一遇的新鲜感。



之前我们推出的芝士蛋糕，确实引以为傲了一段时间，应该是深圳最赞的芝士蛋糕了，也聚拢了一批大爱的朋友。

这个蛋糕对我们来说，是对芝士的一种全新认识。芝士的腻，还有味道单一的问题不仅非常好的解决了，而且整个味道有一种新的升华。我们一直寻找让人感动的味道，是她没错了:-）





一个新品的研发，努力体现在方方面面，在最终定配方之前，我让蛋糕师把1磅（454克）的出品重量按550克来设计，就是说，顾客支付了1磅蛋糕的钱，但我们出品蛋糕的实际重量会在1.2~1.5磅之间。作为商家，别人花钱打广告，我们则实实在在回馈给顾客，做出口碑。我们所做的一切，忠实的反映了我们内心深处的精神：用心和真诚。





■订购时间 & 口感

为了保持品尝的最佳口感，这款蛋糕需最少提前8个小时订购，我们的制作过程冰冻够了，到了您那儿，整个蛋糕还有点硬硬的，这个时候吃起来的口感是最棒的。

如果当天没有吃完，就把剩下的蛋糕放在冰箱的冰冻层（结冰那层），冰冻过后会有我说的冰激凌口感，又会是另一种很赞的味觉体验。

■新品优惠

我们首次推出新品优惠月，上市一个月内购买都享受‘尝新价’，感恩老朋友，认识新朋友。‍5月8日，这周日是母亲节了，这款蛋糕作为母亲节礼物也很合适



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