造食空调房+煲剧怎么能没有健康零食？

高胶原蛋白，低卡路里，健康零食简单做起来~~~...

今天

我们想分享一份儿你夏日必备的零嘴儿食谱

醋和辣椒，中西特色调味料的碰撞

相信我，我是一个拒绝醋的girl

打小，我就是个不爱吃醋的girl，大概是在非典肆虐的时候，到处都在熏醋消毒的味道打消了我对醋的最后一点儿好感。尽管小舅每次在吃面的时候都要说一遍“吃面不吃醋，犹如吃抹布。”（玳：这句话到底是什么鬼hhh）我也是无动于衷，从未往面里加过醋的。

但是，上帝就没答应过我拒绝醋的要求。

我从小在姥姥家长大，姥姥对醋的感情已经不能用“喜爱”这个程度可以形容了：酸菜鱼里有醋，糖醋鱼糖醋排骨有醋，凉拌菜里有醋，甚至还专门有一道菜叫“萝卜海带汤”的，里面加了两大勺的醋（我的妈呀）

不过，姥姥做菜实在太好吃，每一口都是满满的幸福，日积月累我对醋的接受程度高了不是一点半点。但也仅限于做菜时加入的十几分之一调味料的那一点半。直接吃醋里的食物的行为我是如何都做不出来的。

然而！！！

然而来了广东以后，我没想到广东人民对把醋加进菜里这件事儿做的这么有水平。虽然有一次在一个酒家，吃到了一道叫做“猪脚姜”的，听说是家喻户晓的菜。它的味道真的让我接受不能（哭哭）。

不过那大概是因为我对姜的怨念太深刻了……

（玳：喂你怎么这么挑食…）

后来，我遇见了它。

那是发生在去年冬季的事情。我去东莞，在一条小巷子里的一家叫做“小妍子”的店里，吃到了一种叫做“陈醋鸡脚”的食物。

妈呀它怎么能这么好吃！

起初，我是拒绝的。

陈醋鸡脚刚上来的时候，我义正言辞的拒绝了来自同伴的热心推荐。

然而，我还是没能克制住自己对尝新食物的洪荒之力。

当对面的人愉快地一口接一口吃着鸡脚的时候，我暗搓搓地伸出了我的罪恶之手。

然后就一发不可收拾了！

——妈呀它怎么能这么好吃！（///捂脸\）

【你们要的菜谱】

不过，自从外面的熟食连锁店一家家出了问题，我就不很相信外面店里卖熟食了。

所以回来以后，我就尝试做了这道陈醋鸡脚。

今天这份菜谱是加了泡椒的改良版，比起原版的陈醋鸡脚更加开胃，口感丰富；比起泡椒凤爪又更加润，健康不上火哟。

简单易做、怎么吃都不胖的玳玳独家食谱，送给关注玳玳的你~

这里是终于开始做菜的分割线

1

准备材料

1、鸡脚一份

2、料酒两汤勺；葱 10cm 姜两片花椒几粒

酱汁：

1、陈醋、酱油、水，按1:1:1的比例调好，量能淹没鸡脚

（玳不喜欢口味太重，所以基本上用了1:0.8:1.5的比例）

2、糖半汤勺（依照你的口味可以边尝边加）

3、泡椒 6—8个（喜欢辣一点可以多加几个啦）

2

准备鸡脚

1

鸡脚去甲

清洗干净

2

改刀小块儿

3

锅中加水

没过鸡脚

4

加葱、料酒、姜、花椒、去腥

5

开火焯水

约20min

及时打沫

7

以

没有明显浮沫

为标准停火

捞出鸡脚

8

用冷水

冲洗干净

表面的油脂

泡入冷水中

待用

3

酱汁与腌制

1

按比例调好酱汁把泡椒切碎放入

尝味

依个人喜好做调整后倒入密封盒

2

拿出鸡脚

用料理纸蘸干

水分或者晾干

放入酱汁中

3

盖好密封盒

放入冰箱中

泡一夜

拿出来就可以开吃啦~

熬夜吃也不怕上火哟~

配啤酒也很好吃~

TIPS

1、如果是做给小朋友，或者不能吃辣的人，把里面的泡椒部分忽略就好啦，甜甜的很开胃；

2、鸡脚在焯水后一定要用冷水仔细冲洗，这样鸡脚的口感才会清爽和劲道~

3、喜欢的话，也可以在盖盖子之前加入黄瓜、香菜之类的配菜一起泡，或许会有新惊喜哟~

4、为了鸡脚可以在一晚上更好的入味儿，改刀小块的步骤不要偷懒啦，这样吃起来也更方便呢；

5、因为没有任何的防腐措施，可以在做好后往里面挤两滴柠檬汁或者切一片柠檬一起泡，会有独特的香味嘞~最重要的还是捞取的时候要用干净的筷子啦，这样做一次可以吃几天嘞~

有没有很简单~

即使在宿舍里也可以做哟~

图文作者