想念小时候的味道——简单易做的芝麻酱糖花卷_【假装20岁的QueenC】

哎，最近QueenC忙的团团转，每天都没有闲着的时候，本来这周不想update了，但又怕大家把QueenC忘...

哎，最近QueenC忙的团团转，每天都没有闲着的时候，本来这周不想update了，但又怕大家把QueenC忘了，嘿嘿，所以今天来个简单的——芝麻酱糖花卷。

很多熟悉QueenC的朋友都知道，QueenC小时候和爷爷奶奶一起吃晚饭，所以一直到现在QueenC整个的life style和一般的年轻人不太一样。。。就是我家晚饭非常简单，大多数时候就是各种粥+主食（比如包子，饺子，肉饼，葱油饼，花卷之类的）+炒青菜一个。如果做得青菜娃不吃的话，我一般会给娃包子吃，这样可以保证娃能有菜吃。QueenC从小在学校也经常被各种老师洗脑，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。这种思想对我来讲可以说是根深蒂固。QueenC老公本是每天都只吃米饭的南方人，自从和QueenC在一起后，也渐渐适应了这种life style，现在他晚上已经吃不下去米饭了，吃多了会觉得不舒服。

这糖花卷QueenC小时候妈妈和奶奶都时不时会做一些晚上当做主食吃，我一直非常爱吃这个。只可惜后来QueenC爷爷奶奶血糖高，妈妈爸爸虽然血糖没事，但也是尽量不吃甜食了，反正就很少很少做了。去年QueenC妈妈来美国做过几次，我家的恶魔娃和他爸爸都爱吃的不得了，恶魔娃能主动要着吃。。。当然了，QueenC一向对娃们的零食、甜食控制的非常严格，这种糖花卷我最多一周给他们一次，多了没有的。

好了，不多扯了，说说糖花卷的做法吧。

用料：

纯芝麻酱

食用油

红糖or白糖

面粉（中筋就可以） 500g

酵母 5g

水 270g

步骤：

1、把面粉+酵母+清水揉成面团（QueenC很懒，和面的工作都交给面包机来做了。。。其实在美国大多数有小孩的家庭都有面包机的，和面太方便了。面包机的Dough程序揉面20分钟后停止）

2、取出面团，放在一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放室温发酵。我一般想让面发酵快点，就直接开着烤箱灯，放烤箱里发酵。大概现在春季这样的，我家里20-30分钟就可以发酵成2-2.5倍大。

3、在面发酵的时候，准备糖花卷的料。芝麻酱弄出来一些（根据口味，QueenC是典型的中国厨子，很少定量，做菜的东西随便看着放，汗一个。。。）用无味的食用油泄开，油不需要很多，能泄开，大概估摸着能抹在面饼上就可以了。

4、蒸锅放上凉水，锅屉上刷好油，先扣上盖稍微给水加热一下备用，不需要水开。

5、等面发酵完毕，取出来，案板上撒一些干面粉，把面揉几把。之后切成两份，取其中一份，擀成如图形状的长方形面饼，不要太薄。

6、用橡皮刀或者其它工具，把芝麻酱均匀的抹在面饼上，然后撒上红糖or白糖（根据口味放糖，QueenC这次放的有点多了，但放太少了也不行，没有味儿的），最后再稍微撒上点干面粉

7、如图所示，把面饼卷起来，然后切开，放在案板上醒几分钟

8、如果嫌麻烦，切好的花卷可以直接上锅蒸了（放的时候，花卷和花卷之间留些空隙，因为蒸的过程中花卷还会涨大不少）。如果不嫌麻烦，切好后，放案板再醒几分钟，之后像拧麻花一样的拧两次，再把底部相连（sorry，QueenC拧花卷的技术着实非常的烂。。。大家凑合看吧）

9、拧好的花卷放入蒸锅，扣上盖子让花卷再醒5分钟左右，开火，水开后，大火蒸10-12分钟关火（QueenC的蒸锅很大，我一般蒸12分钟）。关火后不要马上打开锅盖，等大概2、3分钟再打开锅盖。糖花卷就出锅了！

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