大智慧 皮皮虾好吃皮难剥？有窍门！

你知道吗？皮皮虾是非常强悍的，它视觉锐利，比人类看得见更多色彩；它个性好斗凶猛，能以子弹的速度出拳，刺破敌人...





你知道吗？皮皮虾是非常强悍的，它视觉锐利，比人类看得见更多色彩；它个性好斗凶猛，能以子弹的速度出拳，刺破敌人的胸膛。然而，对于吃货来说，只是皮有点不好剥~

皮皮虾

皮皮虾，学名口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国沿海分布广、产量大（就是吃的最多的意思）。俗称虾爬子、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾（被抓的时候腹部喷出液体，好像撒尿）等，和它同属于口足目的虾姑里有很多色泽艳丽的“亲戚”。



口虾蛄 图  baidu.com



色彩艳丽的“亲戚”雀尾螳螂虾 (Odontodactylus scyllarus) 图 zh.wikipedia.org

皮皮虾

鲜为人知的一面

皮皮虾的视觉非常发达，它拥有十六种感受颜色的视锥细胞。如果不明白这是什么意思，那举个例子对比一下：狗有两种，人有三种，蝴蝶有五种......所以当你在感慨彩虹的绚丽时，想象下皮皮虾看到的是怎样的世界。

此外，皮皮虾居然还是很多海底动物的梦魇。它身体前方有两个捕食附肢，这对附肢伸出的加速度堪比子弹出枪膛，这种摄食的速度，就连水中运动敏捷的鱼、虾也无法躲避逃脱。通常皮皮虾猎食的时候，都藏在泥质或沙质的洞穴中静静等待，只露出一对眼睛，等到鱼或虾接近，再杀它个措手不及。



准备捕食的虾蛄 爱我你怕了么 图 guokr.com

看到这里是不是有点心生敬畏，感慨造物神奇了。但是所长了解你，你最关心的仍然是怎么吃掉它。

皮皮虾

这么做好吃！

清蒸皮皮虾

原料

皮皮虾1000克、葱、姜、盐、醋、酱油

做法

1）将皮皮虾洗净，上蒸锅，撒上姜丝，摆上葱段，撒上一点盐（根据个人口味），开锅后蒸15分钟即可；

2）可用醋、酱油、盐和姜末调成酱汁蘸食。



椒盐皮皮虾

原料

皮皮虾1000克、葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉、食用油

做法

1）将皮皮虾洗净，沥干，葱姜蒜切好备用；

2）大火热油到8成熟，倒入皮皮虾油炸2分钟左右（根据自家火力判断，外酥里嫩为佳），捞出；

3）底油爆香葱姜蒜，加入皮皮虾，撒入适量椒盐、黑胡椒，翻炒均匀出锅即可。



香辣皮皮虾

原料

皮皮虾1000克、干辣椒、麻椒、火锅底料（根据个人口味）、葱、姜、蒜、椒盐、糖、料酒、食用油

做法

1）将皮皮虾洗净，沥干，葱姜蒜切好备用；

2）大火热油到8成熟，炒香干辣椒，麻椒，爆香葱姜蒜（加入火锅底料），倒入皮皮虾翻炒，加入料酒、盐、糖调味；

3）炒匀后加少许水煮至入味，出锅即可。



皮皮虾

这样剥皮

“怎么给皮皮虾剥皮”，人多力量大，我们来看看大家给出的皮皮虾剥皮攻略。

1

利用剪刀







2

全靠手工





3

借助筷子





4

冷冻一下





5

此法最佳







--- --- --- --- --- ------ --- --- --- --- ------ --- --- --- --- ------ --- --- --- --- ------ --- --- --- --- ---

微信公众平台搜索：ystongfan（优式桶饭）

客服电话：0311-68023158

团餐订餐电话：0311-80859485/80859486

微博：http://weibo.com/youshitongfan

    关注 优式桶饭