法国葡萄酒文化之旅

 

葡萄酒历史法国从18世纪开始雄霸葡萄酒领域,波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogn...





葡萄酒历史

法国从 18 世纪开始雄霸葡萄酒领域,波尔多 (Bordeaux) 和勃艮第(Bourgogne) 两大区域的迅速发展,使得法国葡萄酒文化被推广至全世界。如今,虽然法国很多时候在产量或者葡萄种植面积上都无法占据首位,但是法国葡萄酒在国际上的地位始终不可撼动,法国葡萄酒的品牌效应无法估算。



Wine Capital

葡萄酒之都

巴黎依靠首都的优势,聚集了无数的美食美酒;

东北部的香槟世界独一无二;

北部的阿尔萨斯,

充分融合了德国人的严谨和法国的浪漫,

出产独特的干白和甜白;

西部的卢瓦尔河谷坐拥无数古堡,

被称为“法国的后花园”,

盛产各种类型的葡萄酒。

波尔多无需多言,勃艮第更为高贵;

西南产区则是法国最大的基础酒产区;

南部普罗旺斯这个有温暖阳光的地方,

不单单有着薰衣草田,

还盛产最为浪漫的桃红葡萄酒;

就连科西嘉岛,也出产充满意大利风情的美酒。



Aix en Provence  埃克斯

她曾经是普罗旺斯地区的首府,从 12 世纪开始就是法国南部政治、经济及文化艺术的中心,清新浪漫的优雅氛围和细致丰富的艺术气息,使埃克斯成为世界各地的文人雅士和游客所喜爱和向往的旅游城市。阳光、古城、石板路,泉水、梧桐、熏衣草,赋予了埃克斯缤纷迷人的色彩与丰富多姿的文化。这座小巧雅致的小镇自古罗马时代就发现了许多天然的纯净泉水,曾有“千泉之乡”的美誉。埃克斯还是印象派画家塞尚的故乡,一座艺术之城,散布着许多小型博物馆及艺术基金会,其中格拉雷博物馆藏有塞尚,毕加索等大师名作。



Avignon阿维尼翁

她是世界历史文化名城,普罗旺斯的心脏,还被称为“教皇之城”。这里还是世界著名戏剧节阿维尼翁戏剧节的举办地,每年的7月这里就成为了戏剧爱好者的圣地。阿维尼翁城东不远处,便是《山居岁月》一书的背景地——吕贝隆山区,其间布满各具特色的小镇和一片片的薰衣草花田;城市往西则是梵高当年居住的阿尔勒和圣雷米,以及他画中描绘的向日葵,还有很多罗马遗迹,比如:加尔桥、尼姆竞技场等;城市北方则是近年葡萄酒爱好者的新宠——教皇新堡。阿维尼翁被古城墙包围,景点集中在城墙内,步行或搭乘小火车是游览这座城市的最好方式。一定不可错过的就是教皇宫和断桥(圣贝内泽桥),漫步街头,不同肤色、种族,打扮各异的游客与本地人成为一道独特的风景。街头人群来来往往,街角又是一番宁静祥和的气息。普罗旺斯的风情也在这个南法小城中得到了完美的诠释。



波尔多

是法国的第四大城市,也是法国乃至最著名的葡萄酒产区,所以波尔多不单是城勃艮市的名字,也是葡萄酒产区的名字。大约有一万多个酒庄。酒庄多了,自然就开始竞争,并且要争出个结果,于是波尔多产区 AOC里面细分出来 GCC 和 CB 两大类别。

波尔多大产区下有梅多克 (Médoc)、格拉夫 (Grave)、圣爱美隆 (St.Emilion)、宝美隆 (Pomerol)、苏玳 (Sauternes)这5个重要的分产区,包含了共近60个子产区,体系非常复杂。





勃艮第

公元前勃艮第区域已经酿酒了,公元1098年,几位修士在勃艮第一个叫做西多的地方建立了一座修道院,创办了“西多会”,相当于武侠小说中的苦修士。他们有着最牛的酿酒技术,据说这些西多会的修士会“用舌头去尝土壤”的方法来分辨土质,他们认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄,于是克里玛 (Climat) 的概念就诞生了,中文一般称为“风土”。在勃艮第,只隔一条马路,就是两个不同的AOC区域,两边酒价格差100倍,所以可以用一句老话形容“如果你爱他,让他去喝勃艮第;如果你恨他,也让他喝勃艮第”,或者是“波尔多毁一生,勃艮第穷三代”。相比波尔多列级针对单个酒庄,勃艮第的列级针对的是地块区域。一块地可能是5个酒庄分,也可能是20个酒庄分,不同酿造技术,质量相差会很大。或者一个酒庄在不同区域有3块地,也可能有10块地,酒的品质完全不同。


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