今日一素：蒜茸豉香苦瓜

苦瓜就是夏季很好的菜。苦瓜味苦，性寒，可清热消暑，健胃解毒。苦瓜虽苦，入菜时却又不会把苦味染到别的菜上，故称为“君子菜”。因为苦瓜的苦味，很多的人不喜欢，我却独爱。只因为身体素寒，不宜多吃。...

冯骥才先生有一篇文章，叫做《苦夏》。
——四季是来自于宇宙的最大节拍。
起始如春，承续似夏，转变若秋，合拢为冬。
然而在这生命的四季里，最壮美和最热烈的不是这长长的夏么？

夏天是热烈的，有艳阳如火，有裙裾飘飘。
夏天是壮美的，看山川皆绿，赏硕果娇颜。
我是喜爱夏天的，它是我出生的季节，也是最美的时候。
我又是怕夏天的，每年的这个时候，气短，心悸，人懒得动，这就是苦夏吧。
在食欲不振，精神倦怠的时候，需要吃一些清淡的，能够刺激食欲的食物来调节身体的不适。
苦瓜就是夏季很好的菜。苦瓜味苦，性寒，可清热消暑，健胃解毒。
苦瓜虽苦，入菜时却又不会把苦味染到别的菜上，故称为“君子菜”。
因为苦瓜的苦味，很多的人不喜欢，我却独爱。
只因为身体素寒，不宜多吃。

——转自  红袖添饭

食材：苦瓜       蒜蓉       干豆豉

色拉油      香油      盐      生抽      白醋      白糖

做法：

1、准备好材料，苦瓜剖开，用小匙刮去籽和内膜，切成片









2、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜稍烫，捞出后过凉水，沥干





3、蒜粒、豆豉切碎



4、锅中加色拉油和香油，放入蒜茸，放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火。





5、等油稍凉后，放入苦瓜6、加入生抽和醋，加入白糖和盐拌匀





最后，可以装盘咯！

小贴士

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1：苦瓜烫时要时间短，烫后要过凉水才会爽脆。

2：不能吃糖的可以不加糖。

3：豆豉最好选择干豆豉。

4：体寒的人要少吃，最好不吃苦瓜。

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