元宵用筷子吃，汤圆用勺子吃，他们真的不一样！
2016.2.22...
一直觉得过完元宵节，
才算真正过完了年。
文/瓢瓢
● ● ●
说起元宵节
除了传统习俗中的看花灯、猜灯谜
第一个想到的必备节目就是吃元宵
不少人会以为汤圆=元宵，
元宵只是汤圆喜庆的叫法，
其实，并！不！是！
● ● ●
尽管他俩都是圆滚滚的东西，
吃起来也都是糯糯的，
但不能因为他们都是球，
就把他们混淆啦！
北方
元宵
┃做法：要做元宵，首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
┃口味：元宵煮熟后，汤色比较浓稠，表皮松软，馅料有咬劲，果香和米香浓郁；
南方
汤圆
┃做法：而汤圆的做法跟包饺子类似，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。
┃口味：汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。汤圆煮熟后，汤色清爽，表皮有嚼劲，馅料更软滑。
┃馅料：汤圆的馅料可就花样多了，涵盖甜咸荤素，只有想不到的馅没有塞不进去的馅，想把什么东西包进去都没有问题，前提是它们能吃。讲究的汤圆馅儿是半流质状的，既容易包进皮儿，煮熟后也会流出。
● ● ●
元宵和汤圆除了传统的煮着吃，
其实吃法还有很多，
不妨今晚试试看？
将生“元宵”先粘上鸡蛋清，下锅前用针在扎两个小眼防止炸时爆裂，再放进锅里用小火温油炸，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。
将“元宵”炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用温火熬成糖糊，当冒大泡呈黄色时，放入炸好的“元宵”，与糖糊搅拌，迅速出锅，而且要趁热食用。
将“元宵”连盘放进烤箱，烤至色呈金黄，取出装盘，喜欢吃糖的可以撒点。
将“元宵”摆入抹了一层油的金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖就可以吃啦。
● ● ●
虽然吃元宵是必须的，
可元宵节的真正意义是团圆。
珍惜与亲人共度的每一刻吧，
这样的时光是最珍贵的宝藏~
关注 永日
微信扫一扫关注公众号
