那座山城不只有解放碑火锅还有一种情怀叫家香味

明明去过中国很多城市，却很奇妙地从未去过众人口中令人神往的重庆。每每在聚会中朋友提到这个城市，我总是不知如何



明明去过中国很多城市，却很奇妙地从未去过众人口中令人神往的重庆。每每在聚会中朋友提到这个城市，我总是不知如何切入，即便在各种媒体杂志上看过有关重庆的介绍和视频，但总少了一种身临其境的触感。

前不久有幸应邀参加了个活动，终于一尝夙愿，出发前还饶有兴趣地跟朋友们打听哪里好玩，但大体上是告诉我：夜景、火锅、美女……让你在重庆乐不思蜀。

带着朋友们对重庆的认知，来到这里，发现：夜景、解放碑的美女等等似乎并未吸引我，而我却更多喜欢上了重庆的历史文化情怀，和金色油菜花盛放后留给人们的家香味道。



3、4月份的祖国大地草长莺飞，之于西南、华东等地区，油菜花进入了盛放期，潼南、垫江、南川则是三个重庆周边比较热门的油菜花基地。南川位于重庆南部，这里的花海与潼南比少了些商业气息，与垫江比又多了些黑瓦白墙的风情。站在油菜花海，让我真正体会到古人对于油菜花的那份浪漫。那是刘禹锡笔下的“百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开”，齐己眼中的“吹苑野风桃叶碧，压畦春露菜花黄”……





这个时节自南由北“黄”遍大江南北的油菜花，给当地带来了不小的旅游收入：很多地方扩大油菜种植面积，修建道路，硬化旅游步道，优化城镇面貌来举办油菜花节。从老乡口中得知，过了4月中旬，油菜花即将蜕落，油菜籽生长并成熟。大多数人通过拍照希望留下这一年中油菜花最美丽的两个月，但我知道，它的美丽还在继续，成熟的菜籽将幻化成金灿灿、香喷喷的菜籽油。而这也正是大家口中所提到的“菜籽油经济”——旅游+油品加工产业。



离南川几十公里远的江津区，位于重庆市西南部，是长江上游重要的航运枢纽和物资集散地，也是川东地区的粮食产地、鱼米之乡。这里的德感工业园有着粮油食品百亿级产业基地，而其中，最为知名的是中粮集团。这里的生产能力600吨/天，小包装车间5条生产线，最大灌装能力1250吨/天，目前油品品种达114个，小包装车间是沿江流域产能最大的工厂，是西南地区的加工中心，同时是中粮集团在长江中下游菜籽油销售的战略出口。也许正是基于如此重要的战略位置以及良好的菜籽原料供应，中粮福临门在菜籽油品类市场中发挥出独特的优势。







翻阅历史典籍发现，有可记载的“油菜”出现在宋朝，作为呼应，油加工业在宋代形成并迅速发展起来。及至明清，徭役等合并折银两缴纳的赋税制度和榨油技术的不断进步，保障了它的持续发展，加之菜油有比芝麻易种多收的优点，与重要作物争地矛盾小，在油料作物中的地位不断提高。在明代的《天工开物》还记载了记当时的榨油：“包内油出滓存名曰‘枯饼’，凡胡麻、莱菔、芸台（油菜籽）诸饼皆重新碾碎，筛去秸芒，再蒸再裹而再榨之，初次得油二分二次得油一分……”。虽然当今中粮福临门等企业在菜籽油压榨方面采用了自动化机器运作，但在压榨技术上实则保留了最传统的菜籽压榨技艺，使得菜籽油保留了最原始的独特风味。



与大豆油、玉米油等油品不同，菜籽油最大优势在于它的独特风味，也正是如此，衬和着麻与辣，它助推川菜成为中国八大菜系之一，深受人们喜爱。不虚此行，我有幸在农家（而非宣传的餐厅）品尝到了最纯正的川菜：麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、辣子鸡，麻辣鲜香全因菜籽油的成全。真不敢想象，如果不用菜籽油做出这些川菜，可还入得了口。









第二天，带着对家香味道的留恋，我来到了江津区中山镇的中山古镇。古镇老街，难掩昔日风华，依旧散发着诱人的清香。踏走在青石板铺就的老街，在弯弯拐拐的石梯小巷穿行，但见街畔屋檐下的小镇人，安闲而自在，活生生烘托出古镇风韵独有的安居乐业图。那画面如同岁月漂洗后的颜色，无论浅淡还是斑驳，都是最真实的颜色。似乎它能安静我们的灵魂，收藏我们的曾经。这样的画面，几十年如一日的安静从容，如此让人动心。









有如此广阔的油菜基地，有如此的优势地理位置，有如此的传承文化内涵，有如此的历史情怀，也只能造就如此的“家香味道”，此行真是：

步画幽径深，

扑鼻鹅黄春，

尽花何处去，

家香味情深。



注：本文图片来自活动驴友贡献，感谢大家的支持

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