应正确理解美国发布的膳食指南

 

美国的居民膳食指南真的认为可以随意吃喝吗?针对众多媒体对美国居民膳食指南的错误解读,必须强调以下四点...



美国的居民膳食指南真的认为可以随意吃喝吗?


针对众多媒体对美国居民膳食指南的错误解读,必须强调以下四点共识。

第一,美国指南指出,膳食中胆固醇和冠心病之间没有明确相关性,但该指南没有否认血液中胆固醇和动脉粥样硬化性心血管疾病的关系。无论是新的美国居民膳食指南,还是美国心脏病学会指南,均推荐将饱和脂肪酸的摄入量从14%降至5%至6%,以降低低密度脂蛋白胆固醇水平,即通过降低饱和脂肪酸的摄入、而非过度强调降低食物中胆固醇摄入来降低血液中的胆固醇水平。

第二,以前的美国指南推荐通过从饮食中限制胆固醇摄入以减少血液的胆固醇水平,新指南认为这种做法有很大的局限性,新指南认为,降低食物中饱和脂肪酸的摄入量更有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平,新的推荐是对胆固醇吸收认识上的一次矫正而不是否认胆固醇对人体健康的不利影响。

第三,美国的饮食建议是多吃水果、蔬菜、粗粮、低脂或脱脂奶制品、海产品、豆类和坚果,少吃红肉、加工肉类、糖和细粮,这一建议和我们既往一贯推荐的健康均衡饮食原则基本一致,也就是说,取消了膳食中胆固醇的限制不等于可以随意吃喝。

第四,我们一定要清楚,针对公众的健康饮食建议不是疾病的治疗指南。对于广大的动脉粥样硬化性心血管疾病患者,特别是合并高胆固醇血症患者,降低血液中胆固醇水平以预防心血管事件仍旧是极端重要的治疗手段。所有冠心病、缺血性卒中、下肢动脉粥样硬化性疾病及大多数糖尿病患者都需要坚持服用他汀类药物治疗,同时合理平衡饮食。

专家提示:平衡合理的饮食应该是多吃新鲜水果蔬菜、粗粮、低脂或脱脂奶制品、海产品、豆类和坚果。少吃红肉、加工肉类、糖和细粮。


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