台湾水果知多少

1文旦文旦外形为上小、下宽，以表皮触感油滑，具有重感，底部平坦者为佳。文旦耐贮藏，购买后，可存放晾干，待果

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文旦

文旦外形为上小、下宽，以表皮触感油滑，具有重感，底部平坦者为佳。文旦耐贮藏，购买后，可存放晾干，待果皮呈褶皱后食用，风味最佳。果肉含丰富Vc，常吃有益健胃，顺气、化痰，亦可消除疲劳、宿醉，化解便秘之功效，而柚皮可加工，且可泡澡，是健肤、护肤圣品。

2

莲雾

莲雾品种多以果色命名，尤以粉红色、黑色居多，诸如黑金刚、黑武士等。莲雾以果脐展开，果色深红或暗红，色彩均匀，果皮完整为佳。食用时，先以清水洗净，再用刀将果实顶端之果脐挖除，并切除果柄后食用，亦可处理后置冰箱短期冷藏再取出食用。莲雾含少量蛋白质、脂肪、矿物质，具清甜、淡香、水多等特性。

3

芭乐

芭乐，又称番石榴。含有丰富的维他命C，挑选时颜色深绿的果子，果肉会比较清脆，口味略差一些。选择淡绿色泽，皮上略带点白雾状，味道最佳。

4

芒果

台湾芒果主要有分为爱文芒果、金煌芒果、土芒果和凯特芒果几种。

爱文芒果是最受欢迎的芒果品种，果实呈长卵形，果肉橙黄柔软，多汁，纤维细，味甜。选购时以9分熟为最佳，可在室温中放置1-2天，等待芒果散出果香即可食用，冰镇则味道更好。

金煌芒果果实巨大呈长形，核小肉多，果肉橙黄色，肉质细腻，纤维极少，味甜而柔，酸度很低。挑选尾尖小，外皮平滑，果皮橙黄略带鲜浅红色者最好。

土芒果表皮呈绿色，保留了芒果的自然原香，可看头顶分辨是否成熟，有果胶溢出，流出果胶愈多愈好吃。

凯特芒果口感较硬，多产于8月份。

5

释迦

释迦由荷兰人引入栽培，是世界五大热带名果之一。因其果形奇特，幼果外观像荔枝，又自“番邦”引入，故得名“番荔枝”；成熟时，鳞目绽开，果型硕大，外表貌似佛祖头饰，故又常称“释迦”果，亦有人称之为“佛头果”。释迦熟透后会软化松散不适合包装及运输，购买后，需自行催熟。只要将释迦包于湿润的棉纸或报纸中一天左右，即可食用。切忌未熟就放入冰箱导致变质，无法食用，另催熟后的释迦不可暴露于外，而变成昆虫产卵之温床。

释迦果实风味佳，甜份足、营养价值高、果粒大，钙、磷含量很高，年长者或是成长中的孩童及孕妇，或多食用有益健康。