肥肠老余面条

驱车40公里，隐藏于句容宝华镇某小区里的传奇面馆

干拌面、腰子汤，一碗精神爽...

本微信喜欢推送面条，大家都知道。只要我们一推哪哪哪的面条店，就会有粉丝留言：“句容宝华的老余面馆不错，经常去吃，人很多”。

就这样，这家店长期在我们心里种草。

上周，刁嘴别动队一咬牙一跺脚，决定驱车句容去拔个草。

受不了了！！

苹果导航可以直接定位老余面馆

从龙蟠中路出发到老余面馆大约40多公里，这个面馆隐藏在凤坛花园里居民楼内。

就是普通的居民住宅，几乎没什么装修，一家三口操持这家面馆。

老余家以干拌面为主，浇头只有肥肠、牛肉和鸡蛋，另外配一碗三鲜汤，或者菜秧腰子汤。三鲜里面有猪肝、猪腰、香肠、木耳等，都会配一点榨菜，提鲜增香。

肥肠牛肉加鸡蛋，再来碗菜秧榨菜腰子汤，完美。

等面的时候和老余聊了会，老余自豪地说，“我这面馆开了26年了，在这块也是老字号，前面23年在宝华镇，3年前搬到现在这个小区里，人还是那么多”，一家面馆开26年，没有两把刷子坚持不下来。

正在煎鸡蛋的老余

面条一上来就吸引了所有人的注意，每一根面条都沾染了酱色，绿色葱花点缀其中，上面有大片的牛肉和肥肠，配上一碗清鲜的汤。

有些面条，你看一眼就知道好吃。

面条不像南京下得那么呛，但也很有口感，有嚼劲，说是干拌，卤汁比较丰富，不会觉得干。调口也比较适中，看似色重，其实不咸，略缺一点甜味。

肥肠卤得特别透，已经呈现黑褐色，但吃起来同样不觉得咸，略带一点油脂，没有丝毫的异味。

牛肉更加出色，全部切成厚片，同样卤得味道很透，回味还带一点点辣味，后来在里面找到了野山椒，鲜辣味出色。

关键有一点，浇头的量都很大，老余实在。

小江逗点了牛肉和肥肠两个浇头

拿开鸡蛋的一瞬间

他被感动了。

汆汤的腰子都是新鲜腰子，所以口感很脆嫩，用来汆汤最好不过，配一点菜秧和榨菜，咸鲜恰好，喝得舒服。

腰子格外嫩

也可以点三鲜汤，汤味比腰子汤重一些，毕竟里面加了猪肝、香肠和皮肚，口味重的更适合。

三鲜汤里料十足

也有汤面，汤口有肉汁香且偏甜，很是对南京人喜甜的胃口。

吃完发了个朋友圈，马上回复无数。

队员里心里暗暗想，这一趟，来对了！

这几个空碗，是对老余最大的肯定。