夏季多吃“水中参”，降血脂，升免疫力！到了冬天不生病！

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茭（音同“交”）白这个名字听过的人可能不多！但是它却以丰富的营养价值而被誉为“水中参”！其质地鲜嫩，味甘实。是夏季不可少的一道养生美食！



中医认为，茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

除此之外茭白还具有清暑解烦以及止渴的功效，因此最适合在夏季高温的季节里食用。

专家还建议，在喝酒之前以及喝酒之后最好是能吃点茭白，可以帮助解酒毒。

★  肉炒茭白  ★

材料：茭白、肉、青椒、大蒜、盐

做法：茭白洗净切丝备用；肉切小块备用。先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加盐翻炒均匀，加入青椒、炒一会，再入茭白、盐翻炒至熟，加鸡精调味出锅。

茭白还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的、且不能合成的氨基酸。可以帮助提高我们自身的抵抗力以及免疫力。

★  香菇茭白汤  ★

材料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。

做法：茭白、香菇洗净切斜片。锅入油置大火上，放入蚝油加热，倒入茭白、香菇同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，转小火。

水开后放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油、葱花即可起锅。

茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

★  爽口茭白  ★

做法：茭白去尾，切去老头，洗净，煮熟或者蒸熟。

煮/蒸茭白的同时，在小碟子倒酱油，滴麻油，撒上葱花拌匀，也可以根据自己的喜欢加一些辣椒、香菜等。蒸熟后过水放凉，蘸食既可。

• 茭白味甘，性寒，具有泄肺热，祛肺燥、通肠腑的功效；
• 海蜇味甘、性平，既可以润肺化痰止咳、又可以中和茭白的寒性；

★  茭白海蜇蜂蜜汤  ★

做法：取茭白1根，海蜇50g，洗净后切碎，一同放入锅中煮10min，出锅后加蜂蜜10mL，温热服用，每天2次，连续3～5天。

“水中人参”每天吃，效果可是非常好哦！告诉家里做饭的人，在餐桌上备上它吧！



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