非常有名气的地道小吃,舔着手指吃完它
非常有名气的地道小吃,舔着手指吃完它...
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黄焖鸡是一道鲁菜名吃,闻着喷香,吃着嫩滑多汁,再配上一碗香喷喷的米饭,真是回味无穷,令人百吃不厌!
但外面餐厅卖的黄焖鸡重油重盐,如果给宝宝吃的话,卫生也是不能保证的,太不健康了!我决定把它搬上我们家的餐桌,没想到做起来还挺简单,不但宝宝喜欢,还获得了家里人的一致好评呢!
黄焖鸡
食材:鸡腿280g,香菇30g,彩椒30g,洋葱15g,金针菇10g。调料:盐、生抽
烹制方法:炒
是否搭配主食:需要搭配主食来食用
参考月龄:18个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鸡腿280g,香菇30g,彩椒30g,洋葱15g,金针菇10g。
PS:鸡腿肉质要比鸡胸肉要嫩,所以我用鸡腿肉来做这道菜。彩椒也可以用青椒来代替。
2. 将鸡腿洗净,用刀剁成小块。
PS:妈妈们买完的鸡腿最好可以让卖家帮忙剁碎,小思妈妈自己在家剁的好辛苦啊~
3. 把剁好的鸡块放到小碗里,倒入一勺酱油。把鸡肉拌一下,腌制15分钟,这样能让鸡肉入味,吃起来更鲜嫩。
PS:如果是小宝宝,可以少放酱油,或者直接用冷水把鸡肉焯一下。
5. 把蘑菇去根,用刀切成小片,备用。
6. 将洋葱用刀切成细丝。
7. 彩椒洗净,切成小块。
PS:彩椒也可以用青椒代替哦~
8. 在锅里倒入一点点油。
PS:鸡肉煸炒的时候会出很多油,所以千万不要放太多油了。
9. 把姜片和葱段下到锅里,煸炒出香味来。
PS:因为我家宝宝不喜欢吃葱,姜,所以我切得很大块儿,等做好之后就很方便把它挑出来了。
10. 把腌制好的鸡块放入锅里。
11. 用锅铲不断煸炒出汁,直到鸡肉发白变成金黄色。
12. 这就是鸡肉炒完的样子了,金黄色的鸡肉,看起来已经很有食欲了!
13. 在鸡肉里加入200g热水,大概要没过鸡肉。
PS:加水最好一次性就加好,不要炖一会加一点水,这样焖煮鸡肉才会更鲜嫩。
14. 同时,把切好的蘑菇片倒入锅中。
15. 2小块冰糖来调味。
PS:如果小宝宝吃也可以不加,可以根据自己的口味来做调整。
16. 翻炒一下,盖上锅盖,用中小火焖煮10分钟左右。
17. 待汤汁收干到一半的时候,放入准备好的金针菇,彩椒和洋葱。
PS:我是直接放入金针菇的,如果小宝宝吃的话,可以先把金针菇切碎再加进去,避免宝宝噎到哦~
18. 再加入2片蒜瓣,继续炖至汤汁收干就可以准备要出锅了。
PS:这个时候最好偶尔翻动一下,避免鸡肉粘锅糊底。
19. 这样一锅黄焖鸡端上餐桌,是不是非常地美味哇~~
制作小要点
- 腌制鸡肉可以让鸡肉更入味,吃起来也更加鲜嫩,因为给宝宝吃,之后也没有放太多的盐和酱油,如果大人吃可以适当做调整哦~
- 黄焖鸡在焖煮的时候可以适当的翻动一下,这样就能避免糊底了,如果喜欢的话也可以加点土豆块和胡萝卜块一起焖煮,味道会更好哦~
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